Domaine François Mikulski : Meursault 1er cru "Les Genevrières" 2023

Características e notas de prova do Meursault 1er cru "Les Genevrières" 2023 Domaine François Mikulski

Prova

Cor
A cor revela um tom dourado muito pálido, realçado por discretos reflexos verdes.

Nariz
Maravilhosamente fresco, o bouquet revela uma bela complexidade floral. Abre-se com uma miríade de especiarias refinadas que evocam gengibre, bergamota, citronela e verbena, subtilmente arredondadas por toques de pimenta de Espelette e ras el hanout.

Boca
Suculenta e carnuda, a boca oferece uma notável tensão. Desdobra-se em aromas de citrinos frescos (limão, toranja) e frutos amarelos como manga e pêssego, apoiados por notas de maçã e pera. O conjunto é intensificado por um toque de pimenta e uma delicada salinidade marinha que evoca o sal de Guérande, prolongando-se numa mineralidade precisa com acentos de sílex e gesso.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com queijos de carácter como o Époisses, carnes brancas assadas ou em molhos cremosos, bem como com marisco, ostras ou pratos à base de trufa.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Meursault 1er cru "Les Genevrières" 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 12 e 14°C, após decantação ou deixando-o respirar durante, pelo menos, quinze minutos. Este vinho já pode ser apreciado, mas continuará a evoluir, mantendo-se em boa forma até cerca de 2035.

A elegância mineral e a complexidade de um vinho branco de Meursault

A propriedade

Fundado em 1991 em Meursault, na Borgonha, o Domaine François Mikulski nasceu da herança familiar de François, que foi iniciado na vinificação pelo seu tio, e da de sua mulher, Marie-Pierre. Atualmente, a propriedade é cogerida por François Mikulski e Thomas Boccon, o seu sucessor designado. Com aproximadamente 8,5 hectares, a propriedade destaca-se pelo seu compromisso pioneiro com a viticultura biológica não certificada e com rendimentos controlados. Reconhecida internacionalmente pela sua abordagem de intervenção mínima, a propriedade produz vinhos autênticos que privilegiam a frescura, a tensão e uma expressão pura do terroir.

O vinhedo

Este vinho provém de uma parcela de 0,53 hectares, cultivada em regime de meação desde 1992, situada na parte superior do climat conhecido como Genevrières Dessus, dentro da denominação Meursault. Orientadas a leste, as vinhas, com mais de cinquenta anos, desenvolvem-se em solos compostos por margas pedregosas e calcário jurássico. O vinhedo é gerido segundo princípios biológicos, sem recurso a produtos químicos de síntese, privilegiando rendimentos limitados para concentrar a qualidade das uvas.

A colheita

O ano de 2023 na França destacou-se por condições climáticas moderadas, evitando o calor extremo das colheitas anteriores. Marcado por algum stress hídrico e por uma evaporação notável, o ano conseguiu, ainda assim, atingir uma bela maturação fenólica, preservando uma grande frescura.

Vinificação e estágio

Após prensagem pneumática e uma decantação rigorosa, a fermentação do Meursault 1er cru "Les Genevrières" 2023 começa lentamente graças às levaduras indígenas em adegas frescas. O vinho passa depois por fermentação maloláctica em barricas. O estágio realiza-se sobre as borras durante doze meses em barricas de 500 litros, compostas por 17% de carvalho novo e 83% de barricas que já contiveram entre um e seis vinhos, antes de uma colagem natural que precede o engarrafamento.

Casta

100% Chardonnay