Domaine Faiveley : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Amoureuses" Joseph Faiveley 2024

Características e Notas de Prova do Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" Joseph Faiveley 2024

Degustação

Cor
Este vinho tinto revela uma cor rubi particularmente viva, límpida e brilhante.

Nariz
Inicialmente discreto, o buquê ganha rapidamente em intensidade, revelando aromas refinados de frutos vermelhos, como cereja e framboesa silvestre, sublinhados por toques florais de violeta, lilás e rosa seca. Com o arejamento, surge uma bela complexidade, evidenciando notas minerais e especiadas que recordam terra fresca e alcaçuz.

Boca
O ataque é rico e concentrado, libertando sabores de ginja e romã. A boca é envolvente e sedosa, sustentada por taninos de grande maciez e extrema finesse. O final prolonga-se em nuances de especiarias doces, óleo de noz e alcaçuz.

Harmonização

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas grelhadas ou estufadas, como um bife de vaca com pimenta, bem como com caça, como veado ou faisão servido com morilhas. Também irá valorizar aves assadas ou queijos moderadamente intensos, como o Époisses ou um Comté jovem.

Serviço e Guarda

Dotado de um impressionante potencial de envelhecimento, o Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" Joseph Faiveley 2024 merece um ligeiro arejamento no copo no momento da prova, para revelar plenamente a complexidade da sua paleta aromática.

A Finesse e a Complexidade de um Grande Terroir da Borgonha

A Propriedade

Fundado em 1825 em Nuits-Saint-Georges, o Domaine Faiveley é uma verdadeira instituição na Borgonha. Esta vasta propriedade de 120 hectares é atualmente gerida por Erwan e Eve Faiveley, que representam a sétima geração e formam a primeira dupla de irmãos a dirigir a propriedade. Conjugando o respeito pela tradição com um espírito de inovação, a propriedade celebrou o seu bicentenário em 2025 ao obter a certificação biológica para a totalidade das suas terras, confirmando o seu profundo compromisso com a preservação dos seus terroirs excecionais.

A Vinha

Este vinho provém do climat Les Amoureuses, o mais célebre dos Premiers Crus de Chambolle-Musigny. Esta pequena parcela de cerca de 0,39 hectares eleva-se até 270 metros de altitude numa suave encosta orientada a leste. As vinhas, com cerca de quarenta anos e conduzidas segundo o método guyot, desenvolvem-se num terroir argilo-calcário muito pedregoso, conferindo ao vinho uma notável mineralidade e concentração.

A Colheita

2024 beneficiou de condições de cultivo particularmente favoráveis para as vinhas, permitindo que as uvas atingissem uma maturação ótima, apesar dos diversos desafios climáticos enfrentados em certas áreas da região da Borgonha.

Vinificação e Estágio

Para elaborar este Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" Joseph Faiveley 2024, as uvas são vindimadas inteiramente à mão, com uma seleção rigorosa. A vinificação é realizada com 70% de uvas desengaçadas e leveduras indígenas, pontuada por pigeages regulares, sem adição de enzimas. O vinho é depois estagiado durante 16 meses em barricas de carvalho francês (25% de madeira nova), antes de ser engarrafado sem colagem nem filtração, para preservar toda a sua integridade.

Casta

Pinot Noir