Domaine Faiveley : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Amoureuses" Joseph Faiveley 2022

Características e Notas de Prova do Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" 2022 Domaine Faiveley

Prova

Cor
Este vinho revela uma magnífica cor rubi intensa. Límpida e brilhante, esta tonalidade revela reflexos luminosos que anunciam uma evolução soberba.

Nariz
O buquê abre-se com grande complexidade aromática, dominado por frutos vermelhos frescos como framboesa e groselha negra, sublinhados por uma fina mineralidade calcária. Com a aeração, emergem delicadas notas florais de peónia, rosa e violeta, prometendo evoluir para nuances especiadas, ameixa ou trufa com o tempo.

Boca
O ataque é harmonioso, oferecendo um equilíbrio perfeito entre uma acidez vibrante e taninos de grande delicadeza. O meio de boca, concentrado, recorda os frutos vermelhos, envolvendo o palato com uma textura sedosa. O final, longo e de rara elegância, prolonga-se numa notável persistência mineral.

Harmonização

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com carnes brancas requintadas, como costeleta de vitela grelhada com cogumelos silvestres ou aves assadas com ervas aromáticas. Também valorizará caças leves como a perdiz, pratos com notas de bosque como o risoto de cogumelos porcini, ou queijos de leite de vaca de pasta mole como o Brillat-Savarin ou o Chaource.

Serviço e Guarda

Com um potencial de envelhecimento excecional, esta colheita de 2022 pode ser guardada em adega durante muitos anos para revelar plenamente toda a sua complexidade.

A Expressão Pura do Terroir de Chambolle-Musigny de Domaine Faiveley

A Propriedade

Fundado em 1825 em Nuits-Saint-Georges, o Domaine Faiveley é uma verdadeira instituição na Borgonha. Com um vinhedo que se estende por mais de 120 hectares, da Côte de Nuits à Côte Chalonnaise, passando por Chablis, ilustra a riqueza dos terroirs da região. Hoje, a sétima geração, encarnada por Erwan e Eve Faiveley, dirige a propriedade com uma visão que combina respeito pela tradição e modernidade. Empenhada numa forte abordagem ambiental, a propriedade destaca-se pela sua conversão à agricultura biológica, com o objetivo de expressar a máxima pureza dos seus climats.

O Vinhedo

O climat de Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses estende-se por pouco mais de 5 hectares no coração da Côte de Nuits. A parcela da propriedade, idealmente situada a meia encosta, beneficia de uma exposição sul-sudeste a uma altitude entre 240 e 280 metros. As vinhas desenvolvem-se em solos pouco profundos, compostos por areia, cascalho e argila vermelha, assentes sobre um substrato de calcário jurássico. Esta geologia única obriga as raízes a penetrar profundamente, conferindo ao vinho a sua mineralidade característica.

A Colheita

O ano de 2022 começou com um inverno frio, seguido de um desabrochar precoce das gemas. A floração ocorreu rapidamente no final de maio. O verão revelou-se quente e seco, mas as vinhas beneficiaram de chuvas bem-vindas durante duas tempestades em junho, seguidas de precipitações ligeiras em julho e em meados de agosto. Esta humidade oportuna evitou qualquer stress para a planta, permitindo uma colheita no final de agosto em condições ótimas.

Vinificação e Estágio

Para este vinho, os bagos são colhidos e selecionados manualmente. A fermentação ocorre em foudres de carvalho com temperatura controlada durante cerca de vinte dias, seguida de uma maceração cuidada. Após uma trasfega por gravidade e uma prensagem suave, o vinho é envelhecido em barricas de carvalho francês durante 14 a 18 meses. A utilização de carvalho novo, selecionado pela sua grã fina e tosta moderada, é limitada a entre 20% e 30%, de modo a preservar a vivacidade do fruto.

Casta

Pinot Noir (100%).