Domaine Faiveley : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Amoureuses" Joseph Faiveley 2023

Características e Notas de Prova do Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" 2023 de Joseph Faiveley

Prova

Cor
A cor revela um belo tom vermelho com nuances granadas de intensidade média.

Nariz
O buquê abre-se com notas florais delicadas entrelaçadas com aromas de frutos vermelhos, particularmente evocando cereja madura. Com a aeração, ganha complexidade, revelando toques tostados, assim como subtis nuances minerais e terrosas.

Boca
A boca seduz pela sua textura sedosa e estrutura graciosa. Expressa deliciosas notas de frutos vermelhos, sustentadas por taninos finos e perfeitamente integrados. Uma agradável vivacidade acompanha o conjunto até um final persistente, realçado por acentos minerais e especiados.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com caça de pena delicada, como perdiz ou faisão. Acompanha também elegantemente pratos de pato, vitela ou carne de vaca servidos com um molho leve, bem como receitas à base de cogumelos. No que respeita aos queijos, realça queijos de pasta mole como o Brie ou o Camembert, podendo até surpreender ao lado de uma cozinha asiática ligeiramente especiada.

Serviço e Guarda

Este Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" 2023 pode ser apreciado a partir de 2026 e continuará a evoluir favoravelmente, mantendo-se agradável a beber até cerca de 2034.

A Excelência e o Património do Domaine Faiveley na Borgonha

A Propriedade

Fundado em 1825 por Pierre Faiveley em Nuits-Saint-Georges, o Domaine Faiveley impôs-se como uma verdadeira instituição na Borgonha. Atualmente dirigida pela sétima geração, personificada por Erwan e Eve Faiveley, a propriedade gere um vinhedo de aproximadamente 127 hectares, distribuído pelos terroirs mais prestigiados da região. Conjugando o respeito pelas tradições ancestrais com a inovação técnica, a propriedade destaca-se pelo seu compromisso ambiental, com uma conversão total para a agricultura biológica prevista para 2025. Sob a direção técnica de Jérôme Flous, os vinhos expressam toda a finesse e elegância dos seus climats nativos.

O Vinhedo

O terroir de Chambolle-Musigny beneficia de uma exposição ótima a sudeste, a uma altitude que varia entre os 250 e os 300 metros. A parcela do Premier Cru "Les Amoureuses", com uma área total de aproximadamente 5,4 hectares, assenta numa geologia complexa. A parte superior do vinhedo é composta por calcário duro, enquanto a secção inferior se caracteriza por margas brancas ricas em fósseis de ostras. Estes solos calcários e margosos, combinados com uma proporção de argila, proporcionam uma drenagem ideal e conferem às vinhas um ambiente propício à produção de grandes vinhos.

A Colheita

A colheita de 2023 destacou-se por condições climáticas particularmente generosas. O ciclo vegetativo beneficiou de precipitação abundante no início da estação, seguida de um verão quente que acelerou o desenvolvimento da vinha. No final do ciclo, um pico de calor permitiu que os bagos atingissem a maturação ótima. Face a esta abundância natural, um trabalho rigoroso na vinha, incluindo uma vindima em verde muito severa, foi essencial para controlar os rendimentos e garantir a qualidade excecional do fruto colhido.

Vinificação e Estágio

Os bagos destinados a este Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" 2023 são totalmente desengaçados antes de serem colocados nas cubas. A adega, concebida para funcionar exclusivamente por gravidade, evita qualquer bombagem mecânica, de modo a preservar a integridade do fruto. A fermentação ocorre em cubas de madeira novas, acompanhada por pisas controladas para uma extração suave. O estágio realiza-se depois em barricas de carvalho francês, com uma proporção que pode atingir dois terços de madeira nova, provenientes de tanoeiros de renome.

Casta

Pinot Noir (100%).