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Domaine du Château de Meursault : Pommard 1er cru "Clos des Epenots" 2021
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Descrição
A opulência e equilíbrio de um vinho Pommard Premier Cru
A propriedade
Dentro da Côte de Beaune, o Domaine du Château de Meursault é um dos vinhedos míticos da Borgonha. Testemunhando mais de 1000 anos de história, o Château de Meursault é uma verdadeira joia da Borgonha, hoje pertencente à família Halley. O Château de Meursault supervisiona um vinhedo excepcional em Côte d'Or, espalhado por 65 hectares de Puligny-Montrachet a Aloxe-Corton.
O vinhedo
O Domaine du Château de Meursault supervisiona um vinhedo excepcional na Borgonha, espalhado por 65 hectares de Puligny-Montrachet a Aloxe-Corton.
O vinho
Grande vinho Pommard, o 1er Cru "Clos des Epenots" do Château de Meursault provém de 5 parcelas de vinhas plantadas entre 1948 e 1978. O vinhedo exposto é /sudeste e representa uma área total de 3,6 hectares. Quentes e bem drenados, esses solos localizados no pé da encosta em uma ligeira inclinação, compostos de terra vermelha ferruginosa e solo pedregoso localizado em aluviões antigas, promovem uma maturidade progressiva das uvas.
Vinificação e envelhecimento
As uvas passam por uma triagem manual extremamente rigorosa para manter apenas as mais belas bagas. Uma segunda triagem óptica é realizada após o desengace dos cachos. As bagas então passam por maceração por 15 a 18 dias. Maceração a frio pré-fermentativa e depois fermentação alcoólica acompanhada de remontagem e bazuqueamento. O envelhecimento ocorre por cerca de 15 meses em barricas novas (30%) e em barricas de um a dois vinhos (70%).
Blend
Pinot noir (100%).
Características e conselhos de degustação para o Pommard 1er cru "Clos des Epenots" 2021
Prova
Cor
Cor brilhante com reflexos rubi intensos.
Nariz
O bouquet abre com aromas gourmet de frutas vermelhas e pretas, com uma predominância de cereja.
Paladar
O paladar, tanto vivo quanto sedoso, seduz pelo seu equilíbrio entre riqueza, intensidade e finesse.
Guarda
Este vinho da Borgonha pode esperar até 2036 para revelar toda a sua paleta aromática.
Serviço
Para apreciar melhor o potencial deste grande vinho tinto da Borgonha, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 17°C.
Harmonização de comida e vinho
Este Pommard 1er Cru harmoniza com pratos gourmet como um gratin dauphinois, lentilhas verdes de Puy ou carnes de cozimento lento sem esquecer queijos cozidos como o Comté.
