Domaine du Château de Meursault : Pommard 1er cru "Clos des Epenots" 2024

Características e Notas de Prova do Pommard 1er Cru "Clos des Epenots" 2024 Domaine du Château de Meursault

Prova

Cor
Com uma cor rubi profunda e brilhante, este vinho cativa à primeira vista.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas intensas de frutos negros bem maduros, realçadas por toques especiados em que o cravo-da-índia se destaca particularmente.

Boca
Suave e maravilhosamente fluido, o paladar oferece uma textura notavelmente sedosa. A expressão frutada é enriquecida com subtis nuances de alcaçuz, sustentada por taninos delicadamente finos e uma acidez agradável. O final revela-se longo, elegante e perfeitamente equilibrado.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas mal passadas, como um bom corte de vaca ou um bife do lombo, bem como com porco assado ou caça de pena. As suas notas terrosas fazem dele um parceiro ideal para pratos à base de cogumelos, enquanto um queijo com carácter, como o Époisses, arredondará lindamente a refeição.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente este Pommard 1er Cru "Clos des Epenots" 2024, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 14 e 16°C, tendo o cuidado de decantá-lo trinta a sessenta minutos antes da prova. Este vinho, concebido para o envelhecimento, revelará toda a sua complexidade até cerca de 2040.

Outras Características

Este vinho tem sido elogiado pela crítica, tendo obtido uma pontuação de 95 pontos da World of Fine Wine. Provém ainda de vinhas certificadas em modo biológico desde 2022.

A Potência e o Requinte de um Grande Vinho de Pommard

A Propriedade

Fundado no século XI, o Domaine du Château de Meursault é uma instituição emblemática da Borgonha. Situada no coração da Côte de Beaune, a propriedade gere um vasto vinhedo de sessenta e sete hectares repartido por mais de uma centena de parcelas. Adquirida em 2012 pela família Halley, a propriedade é atualmente dirigida por Olivier Halley, ao lado de Stéphane Follin-Arbelet. Firmemente comprometida com a responsabilidade ambiental, a propriedade conjuga o respeito pelas tradições centenárias com a modernização, tendo obtido a certificação biológica para a totalidade das suas terras em 2022.

O Vinhedo

O Pommard 1er Cru "Clos des Epenots" provém de um vinhedo de 3,6 hectares, composto por cinco parcelas plantadas entre 1948 e 1978. Idealmente expostas a sudeste, estas vinhas situam-se no sopé da encosta, sobre um suave declive. Os solos quentes e bem drenados são compostos por terra avermelhada rica em ferro e cascalho sobre antigos depósitos aluviais, oferecendo condições ideais para a maturação das uvas.

A Colheita

2024 revelou-se um ano particularmente difícil em termos climáticos. Uma primavera húmida e instável perturbou a floração, provocando coulure e desavinho. A forte pressão do míldio ao longo do verão exigiu uma atenção constante. Apesar dos rendimentos modestos, uma triagem rigorosa permitiu preservar uvas de qualidade notável.

Vinificação e Estágio

Após uma vindima manual e uma cuidadosa triagem ótica após o desengaçamento, a vinificação do Pommard 1er Cru "Clos des Epenots" 2024 começa com uma maceração pré-fermentativa a frio de cinco dias. A fermentação prossegue depois durante dezasseis a vinte dias, privilegiando remontagens suaves para extrair os taninos mais finos. O vinho é finalmente estagiado durante cerca de quinze meses em barricas de carvalho, das quais 30% são novas, com a fermentação maloláctica a concluir-se no início de fevereiro.

Casta

100% Pinot Noir.