Domaine du Château de Meursault : Pommard 1er cru "Clos des Epenots" 2023

Características e Notas de Prova do Pommard 1er Cru "Clos des Epenots" 2023

Prova

Cor
Este vinho tinto francês revela uma tonalidade rubi concentrada de intensidade moderada, refletindo a bela maturação das uvas.

Nariz
O buquê aromático abre com notas expressivas de frutos vermelhos e negros, dominadas pela cereja. Toques minerais e terrosos subtis sublinham a identidade do seu terroir.

Boca
A boca oferece uma textura tânica aveludada, sustentada por uma estrutura carnuda e potente. O conjunto revela um equilíbrio notável, estendendo-se até um final persistente onde os aromas frutados continuam a encantar os sentidos.

Harmonização

A propriedade sugere harmonizar este vinho com caça, como pato selvagem, faisão ou veado. Combina também maravilhosamente com pratos de vaca estufada ou envolvida em massa folhada, aves assadas como o coq au vin, e lombo de porco com cogumelos. Para queijos, um Époisses bem curado será um excelente acompanhamento.

Serviço e Guarda

Para uma experiência de prova ideal, este Pommard 1er Cru "Clos des Epenots" 2023 deve ser servido a uma temperatura entre 14 e 16°C. Embora já acessível, este vinho revelará todo o seu potencial após alguns anos de guarda e pode ser conservado até cerca de 2043.

Outras Características

Este vinho tem um teor alcoólico de 14,5%.

A Elegância e a Estrutura de um Premier Cru de Pommard

A Propriedade

Fundado no século XI, o Domaine du Château de Meursault é uma propriedade histórica e incontornável da Borgonha. Localizada na Côte de Beaune, a propriedade estende-se por 67 hectares divididos em mais de uma centena de parcelas. Adquirida em 2012 pelo seu atual proprietário, Olivier Halley, a propriedade passou desde então por uma extensa modernização. Liderada por Stéphane Follin-Arbelet, a propriedade destaca-se pelo seu compromisso ambiental, coroado pela certificação biológica em 2022. A excelência dos seus terroirs e a precisão da sua vinificação fazem dela uma referência maior na região.

O Vinhedo

O climat de Clos des Epenots é uma parcela de 3,6 hectares situada na base da encosta, dentro da denominação Pommard. Orientadas a este e sudeste, as vinhas beneficiam de uma exposição solar matinal ideal. O terroir caracteriza-se por solos vermelhos ferruginosos, ricos em óxido de ferro, misturados com cascalho assente sobre antigos substratos aluviais. Este solo pouco profundo, pontuado por elementos calcários, limita naturalmente o vigor da vinha, favorecendo assim uma bela concentração nas uvas, cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica.

A Colheita

O ano de 2023 beneficiou de condições climáticas amenas durante as fases cruciais da floração e do pintor. Dadas as condições meteorológicas geralmente irregulares em toda a região, foi necessário um acompanhamento cuidadoso da maturação para determinar a data ideal de colheita para cada parcela. A vindima teve assim lugar entre finais de agosto e início de setembro.

Vinificação e Estágio

A elaboração deste Pommard 1er Cru "Clos des Epenots" 2023 começa com um duplo processo de seleção, manual e ótico, para reter apenas os bagos mais saudáveis. A vinificação começa com uma maceração pré-fermentativa a frio de cinco dias, seguida de fermentação com leveduras indígenas. A equipa técnica privilegia remontagens suaves para extrair os taninos com delicadeza. Após um período de maceração de 16 a 20 dias, o vinho é transferido para barricas de carvalho para completar o seu estágio sobre as borras.

Casta

100% Pinot Noir.