Domaine du Cellier aux Moines : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2019
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Descrição
Um 1er cru de Borgonha branco vivo e intenso
A propriedade
A Domaine du Cellier aux Moines foi fundada em 1130 pelos monges cistercienses da Abadia de la Ferté. Estes monges foram os primeiros a construir o famoso Clos de Bourgogne. Desde 2004, a família Pascal empenhou-se com êxito em restaurar e revitalizar a propriedade, tendo concluído a conversão biodinâmica.
A vinha
A cuvée Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Pucelles" 2019 provém de uma pequena parcela de 27 ares exposta a sudeste na comuna homónima, no antigo Clos des Meix. As vinhas de 50 anos são cultivadas entre 205 e 207 metros de altitude em solos de argila calcária muito fina. A vinha é gerida em biodinâmica desde 2017.
Variedade de uva
100 % chardonnay.
Características e sugestões de degustação para o Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2019 do Domaine du Cellier aux Moines
Degustação
Nariz
Vivo, o nariz exala notas saborosas de frutos brancos, como pêra.
Palato
O palato desenvolve-se progressivamente em potência e intensidade até um final persistente e aromático.
