Domaine du Cellier aux Moines : Givry 1er cru "Clos du Cellier aux Moines" 2023
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Descrição
Um Pinot Noir da Borgonha preciso e expressivo
A propriedade
Fundado em 1130 pelos monges cistercienses da abadia de La Ferté, em Givry, o Domaine du Cellier aux Moines está entre as propriedades mais antigas da Borgonha. Em 2004, foi adquirido por Philippe e Catherine Pascal, juntamente com os seus três filhos, com uma ambição comum: revitalizar a propriedade. Classificado como Monumento Histórico, o Cellier aux Moines foi alvo de dez anos de restauro, realizados com paixão e o maior respeito pela tradição. Hoje, esta joia da viticultura borgonhesa estende-se por mais de 10 hectares, reunindo notáveis Premier Crus de Givry a Puligny-Montrachet.
A vinha
Este Givry Premier Cru abrange uma área de mais de 5 hectares, numa encosta ligeiramente exposta aos ventos. Com exposição a sul, as vinhas são cultivadas segundo princípios biodinâmicos em solos argilo-calcários.
Casta
Pinot Noir (100%)
Características e conselhos de prova do Givry Premier Cru Clos du Cellier aux Moines 2023 do Domaine du Cellier aux Moines
Prova
Densa e expressiva, a boca revela de imediato aromas de frutos silvestres. Desenvolve-se depois com uma bela profundidade, sustentada por um final longo e persistente.
