Domaine de la Vougeraie : Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2023

Características e Notas de Prova do Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2023

Prova

Cor
Este vinho revela uma tonalidade rubi profunda, realçada por reflexos violeta vivos que refletem a sua bela concentração.

Nariz
O buquê é intenso e notavelmente complexo. Abre com aromas de frutos negros, como cereja, ameixa madura e frutos de caroço, harmoniosamente combinados com notas florais de violeta. Subtis nuances minerais, calcárias e de trufa enriquecem esta paleta aromática, que evolui maravilhosamente com o arejamento.

Boca
O ataque é fresco, preciso e equilibrado, sustentado por uma bela acidez. O meio de boca oferece uma substância generosa, revelando frutos negros ao lado de uma dimensão terrosa e mineral. O conjunto é sustentado por taninos finos, sedosos e aveludados. O final, notavelmente longo, prolonga-se com pureza mineral e um toque salino delicado.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com pratos de carne ricos e saborosos. Complementará na perfeição um coq au vin, um capão com cogumelos porcini ou um mignon de cordeiro com ervas.

Serviço e Guarda

Para uma prova ideal, recomendamos servir este vinho a uma temperatura entre 14 e 16 °C. A decantação, entre trinta minutos e duas horas antes de servir, ajudará a libertar toda a sua complexidade aromática. Este Grand Cru possui ainda uma estrutura que lhe confere um notável potencial de guarda.

A Expressão Autêntica de um Grand Cru da Borgonha do Domaine de la Vougeraie

A Propriedade

Oficialmente fundado em 1999, o Domaine de la Vougeraie é uma referência incontornável. Situada na Borgonha, esta propriedade estende-se por um vinhedo repartido entre a Côte de Nuits e a Côte de Beaune. Profundamente empenhada no respeito pelos ecossistemas vivos, a propriedade distingue-se pela sua forte dedicação à agricultura biológica e à biodinâmica, procurando revelar a pureza dos seus terroirs através de práticas vitícolas holísticas e exigentes.

A Vinha

A parcela "Les Mazoyères", situada na denominação Charmes-Chambertin, beneficia de uma localização privilegiada a meia encosta, com exposição a leste. Este terroir beneficia de uma exposição solar matinal ideal. Os solos bem drenados e pedregosos são compostos por uma fina camada de terra calcária semeada de seixos, repousando sobre um leito profundo de calcário duro.

A Colheita

O ano de 2023 foi marcado por condições climáticas quentes e particularmente estáveis ao longo de todo o ciclo vegetativo. Este clima suave permitiu uma colheita generosa e bagos com uma maturação ideal, oferecendo uma concentração notável ao mesmo tempo que preservava a frescura característica da casta.

Vinificação e Estágio

Após uma rigorosa triagem na vinha e depois na cave, as uvas são cuidadosamente colocadas em cubas. A vinificação começa com uma maceração pré-fermentativa a frio. A fermentação inicia-se depois de forma natural, graças a leveduras indígenas. Após uma prensagem vertical suave, o vinho é estagiado em barricas de carvalho francês.

Casta

Pinot Noir 100%