Domaine de la Vougeraie : Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2020

Características e conselhos de prova do Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2020 do Domaine de la Vougeraie

Prova

Aparência

A aparência revela uma cor púrpura brilhante, luminosa e vibrante, atestando uma bela concentração e uma juventude promissora.

Nariz

O bouquet revela uma notável complexidade aromática, misturando notas de frutos vermelhos (framboesa, morango silvestre) e frutos pretos (amora, ameixa preta). Nuances minerais de grafite e pedra branca acrescentam uma sofisticação extra, enquanto toques florais de peónia e violeta se revelam após o arejamento. Acentos picantes de pimenta preta e canela completam este bouquet, acompanhados por notas subtis de sub-bosque e musgo florestal.

Boca

Na boca, este vinho expressa um equilíbrio notável entre a delicadeza frutada e uma estrutura assertiva. O corpo é moderadamente concentrado, com uma textura inicialmente aveludada que dá lugar a taninos firmes, mas refinados. Os sabores focam-se no registo de frutos vermelhos (morango, framboesa, groselha) em vez de frutos pretos, criando complexidade através da contenção em vez da intensidade. O final salino e mineral é duradouro, com uma persistência poderosa e austera que atesta um excelente potencial de guarda.

Harmonização

Este Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2020 é ideal com carnes assadas ou estufadas, como cordeiro com molho, carne de vaca estufada, pato ou aves em molho de vinho tinto. Também combina perfeitamente com caça de penas grelhada ou com molho, bem como queijos de pasta mole curados como Camembert ou Brie, ou queijos da Borgonha como Epoisses.

Serviço e guarda

Recomenda-se servir o Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2020 a uma temperatura entre 16 e 17°C. Decantar durante 30 minutos a uma hora permite que os aromas se abram e a estrutura tânica amacie. Este vinho pode ser apreciado a partir de 2025-2026, mas ganhará complexidade com o tempo e pode ser guardado até cerca de 2045, ou mesmo mais além, sob condições ideais de armazenamento.

Um Grand Cru da Borgonha proveniente de vinhas centenárias e de uma viticultura biodinâmica excecional

A propriedade

O Domaine de la Vougeraie foi criado em 1999 através da consolidação de parcelas familiares de prestígio sob o impulso de Jean-Charles Boisset e da sua irmã Nathalie. Estabelecida em Premeaux-Prissey, na Borgonha, entre a Côte de Nuits e a Côte de Beaune, e sob a direção geral de Sylvie Poillot desde 2017, a propriedade afirmou-se como o maior domínio da Borgonha certificado em agricultura biológica e biodinâmica. Esta abordagem vitícola exigente valeu-lhe um reconhecimento excecional com três estrelas no guia da Revue du Vin de France 2024, consagrando assim a sua excelência e a notável consistência dos seus vinhos.

A vinha

O Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" provém de uma parcela de 0,735 hectares situada a meio da encosta com exposição a leste. As vinhas, plantadas em 1901-1902, estão entre as mais antigas da Borgonha, com cerca de 122 anos de idade. O solo consiste em limo argiloso na parte superior e limo puro nas secções inferiores, com terra calcária no topo da encosta evoluindo para solos castanhos mais abaixo. Esta estratificação vertical cria condições microambientais distintas que contribuem para a complexidade aromática e estrutural do vinho. A densidade de plantação atinge 10.000 videiras por hectare, com seleção massal preservando o material genético original. A vinha é gerida de acordo com os princípios da agricultura biológica e biodinâmica, com aplicações de preparados à base de ervas (urtiga, ruibarbo, cavalinha) e respeito pelo calendário lunar para todas as intervenções vitícolas.

A colheita

O ano de 2020 começou com um inverno ameno seguido de uma primavera contrastante. As vinhas escaparam às geadas de primavera, permitindo uma floração uniforme que anunciava uma colheita de alta qualidade. O verão revelou-se quente e ensolarado com períodos de seca, favorecendo o amadurecimento ideal das uvas. As condições meteorológicas permitiram atingir a plena maturidade sem necessidade de triagem na vindima, garantindo assim bagos de notável generosidade e equilíbrio.

Vinificação e estágio

As uvas para o Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2020 são colhidas manualmente e transportadas em caixas perfuradas. A vinificação começa com uma maceração a frio de cinco dias a 12-15°C, permitindo uma extração aromática delicada sem iniciar a fermentação. A totalidade da colheita é vinificada em cachos inteiros (100% cacho inteiro), sem adição de leveduras ou enzimas, privilegiando as leveduras indígenas. A maceração total estende-se por 20 dias com remontagens diárias ligeiras. O estágio decorre então durante 16 meses em barricas de carvalho, incluindo 35% de carvalho novo e 65% de barricas de um ou mais vinhos. As barricas provêm das florestas de Cîteaux e Tronçais, com uma tosta longa e lenta. O engarrafamento respeita o calendário lunar, de acordo com os princípios biodinâmicos da propriedade.

Casta

100% Pinot Noir