Domaine Cordier Père et Fils : Saint-Véran Village "En Faux" 2024

Características e Notas de Prova do Saint-Véran Village "En Faux" 2024 do Domaine Cordier Père et Fils

Prova

Aspeto
A cor revela um belo amarelo dourado pálido, adornado com subtis reflexos esverdeados na sua juventude.

Nariz
Complexo e expressivo, o nariz exala aromas generosos de fruta de caroço madura, como pêssego e alperce, entrelaçados com notas cítricas de casca de laranja. Delicados toques de flores brancas e frutos secos entrelaçam-se com um carvalho fino e preciso.

Boca
O ataque é fresco e vibrante, abrindo-se para uma textura encorpada e redonda. A boca é estruturada por uma notável tensão mineral ferruginosa que equilibra na perfeição a riqueza frutada. O final, de grande pureza, é longo e elegante.

Harmonização com Pratos

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com peixe fino assado ou grelhado, vieiras salteadas, ou aves em molho cremoso de cogumelos. Também acompanhará lindamente queijos duros, como um Comté jovem ou Beaufort.

Serviço e Guarda

Para uma prova ideal, este vinho deve ser servido a uma temperatura entre 11 e 13°C. Pode ser apreciado na sua juventude pela sua frutuosidade viva, mas possui a estrutura necessária para envelhecer favoravelmente em cave até cerca de 2032.

A Elegância e a Tensão Mineral de um Grande Vinho Branco de Saint-Véran

A Propriedade

Fundado em 1945 e localizado na vila de Fuissé, no coração do Mâconnais, em França, o Domaine Cordier Père et Fils é uma referência essencial na Borgonha. Atualmente dirigida por Christophe Cordier, esta propriedade familiar gere um vinhedo de 31,5 hectares distribuídos por mais de 120 parcelas. Dedicada exclusivamente ao Chardonnay, a propriedade destaca-se pela sua abordagem meticulosa, parcela a parcela, pelas suas caves de circulação por gravidade e pelo seu compromisso com a produção de vinhos de grande pureza, frequentemente comparados aos crus mais prestigiados da região.

O Vinhedo

O climat "En Faux" é um terroir distintivo dentro da denominação Saint-Véran, localizado perto de Chasselas, a uma altitude de cerca de 300 metros. Virada a sul, a vinha, com 40 a 50 anos, desenvolve-se em solos argilo-calcários ricos em óxidos de ferro, conferindo ao vinho uma identidade mineral única. O vinhedo é gerido com grande rigor, certificado biológico e biodinâmico. A poda em Guyot curto e os rendimentos limitados garantem uma concentração ótima da uva.

Vinificação e Envelhecimento

As uvas são colhidas à mão no ponto ótimo de maturação. Após uma prensagem suave de cachos inteiros, os mostos são transferidos para o barril por gravidade. A fermentação ocorre naturalmente através de leveduras indígenas. O envelhecimento decorre sobre borras totais originais durante 12 meses em barricas de carvalho francês de 350 litros com queima personalizada, seguido de 6 meses de repouso em cubas de aço inoxidável. O engarrafamento é feito por gravidade, sem colagem e com uma filtração apenas muito ligeira.

Casta

100% Chardonnay