Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Perrières" 2023

Características e notas de prova do Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Perrières" 2023 Domaine Cordier Père et Fils

Prova

Cor
Este vinho branco de França apresenta uma tonalidade amarelo-pálido a dourado, com brilho intenso, realçada por delicados reflexos verdes ou dourados.

Nariz
O bouquet aromático revela uma bela harmonia de aromas de fruta branca, como pêssego e alperce, maçã verde e citrinos. Notas secundárias de avelã torrada, amêndoa torrada e um subtil toque mineral que recorda pederneira completam o conjunto.

Boca
A boca oferece uma textura refinada e uma estrutura elegante, conjugando a riqueza dos frutos de caroço com uma acidez mineral vibrante. O final, longo e dinâmico, prolonga-se com notas cítricas e uma subtil salinidade.

Harmonização

Este vinho harmoniza maravilhosamente com mariscos, como vieiras ou lagosta em salsa de nata, bem como com peixe branco escalfado ou grelhado. Combina também muito bem com carnes brancas e aves em salsa de cogumelos, ou com queijos duros curados, como o Comté.

Serviço e guarda

Para uma experiência de prova ideal, este Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Perrières" 2023 deve ser servido a uma temperatura entre 10 e 13°C.

Outras características

Esta colheita apresenta um teor alcoólico de cerca de 13,5%.

A expressão mineral e elegante de um Premier Cru da Borgonha

A propriedade

Fundado em 1945 no coração da região do Mâconnais, na Borgonha, o Domaine Cordier Père et Fils é atualmente dirigido por Christophe Cordier. Este promoveu uma mudança decisiva, ao concentrar-se exclusivamente no engarrafamento na propriedade. O vinhedo estende-se por aproximadamente 30 a 31,5 hectares, distribuídos por mais de 120 parcelas, formando um verdadeiro mosaico de terroirs. Firme defensor da viticultura sustentável, o atual proprietário aplica princípios de agricultura biológica e biodinâmica, juntamente com práticas distintivas como a trança das vinhas.

O vinhedo

O climat "Les Perrières", classificado como Premier Cru desde 2020 dentro da denominação Pouilly-Fuissé, estende-se por 5,79 hectares. Idealmente exposto a sudeste e a leste, na face posterior da Roche de Solutré, as vinhas desenvolvem-se a meia encosta. Os solos são constituídos por aluviões, limo profundo e argila, assentes num subsolo estriado de calcário e marga calcária, proporcionando condições propícias a uma bela tensão mineral.

A colheita

O ano de 2023 começou com um inverno suave e soalheiro, seguido do abrolhamento no final de março. A primavera e o início do verão foram marcados por temperaturas elevadas. Contudo, a estação estival manteve condições moderadas, com precipitação adequada e variações térmicas significativas entre o dia e a noite, favorecendo um desenvolvimento fisiológico equilibrado. A vindima realizou-se sob condições quentes no início de setembro, terminando num ambiente mais fresco.

Vinificação e estágio

Para este Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Perrières" 2023, as uvas são vindimadas manualmente, parcela a parcela, antes de serem submetidas a uma prensagem pneumática em cachos inteiros. A fermentação é realizada com levaduras indígenas. O vinho é depois estagiado nas suas borras originais durante 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês, com tosta personalizada, produzidas na propriedade. O engarrafamento é feito por gravidade, sem colagem e com filtração mínima, recorrendo a instalações de gravidade de última geração.

Casta

100% Chardonnay.