Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Perrières" 2022

Características e notas de prova do Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Perrières" 2022 Domaine Cordier Père et Fils

Notas de prova

Cor
A cor revela uma bela tonalidade pálida.

Nariz
O nariz abre-se com notas florais e frutadas, marcadas por uma delicada presença de flor de acácia. Uma mineralidade calcária, típica dos solos calcários, completa este buquê.

Boca
Na boca, este vinho apresenta uma estrutura equilibrada que combina a riqueza característica do seu terroir com uma acidez revigorante. A boca é dominada por sabores vivos de frutos amarelos e cítricos, sustentados por uma tensão mineral vertical. O final revela-se persistente, prolongando as notas cítricas.

Harmonização

Este vinho harmoniza-se de forma equilibrada com marisco, como camarão grelhado ou sapateira, bem como com aves e carnes brancas servidas com molhos cremosos. Combina também muito bem com massa fresca com cogumelos ou um queijo de cabra curado.

Serviço e guarda

Para uma prova ideal, recomenda-se servir o Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Perrières" 2022 a uma temperatura entre 10 e 12 °C. Este vinho já pode ser apreciado, mas continuará a desenvolver a sua complexidade em cave até cerca de 2030.

A precisão e a elegância de um Pouilly-Fuissé Premier Cru

A propriedade

Fundada em 1945 na França, no sul da Borgonha, a Domaine Cordier Père et Fils é uma propriedade familiar reconhecida pelo rigor das suas práticas vitícolas. Atualmente dirigida por Christophe Cordier, que assumiu a gestão em 1987, a propriedade estende-se por cerca de trinta hectares distribuídos por numerosas parcelas. Guiada por uma filosofia centrada no respeito pelo solo, a vinha obteve certificação biológica e biodinâmica. O produtor destaca-se pelo seu compromisso em expressar fielmente a complexidade geológica do Mâconnais através de cuvées elaboradas parcela a parcela.

A vinha

O Climat Les Perrières situa-se na comuna de Fuissé, a uma altitude que varia entre 300 e 350 metros. Este terroir, reconhecido na denominação Pouilly-Fuissé, assenta em solos argilo-calcários ricos em concreções e fragmentos de calcário duro. A condução da vinha segue uma abordagem respeitosa, que inclui podas curtas, a entrançagem da folhagem para proteger os cachos e o trabalho do solo realizado com tração animal, a fim de preservar o ecossistema subterrâneo.

A colheita

O ano de 2022 começou com uma primavera incerta, antes de oferecer condições climáticas amenas e favoráveis ao longo de todo o ciclo vegetativo. Esta estabilidade permitiu que as uvas atingissem um estado sanitário ótimo na altura da vindima, proporcionando um equilíbrio ideal entre a maturação dos bagos e a preservação de uma frescura delicada.

Vinificação e estágio

A vindima, realizada manualmente e parcela a parcela, é seguida de uma vinificação levada a cabo exclusivamente com levuras indígenas. O Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Perrières" 2022 estagia sobre as suas borras originais, com batonnage regular, o que reforça a complexidade aromática. O trabalho na cave é realizado por gravidade, sem recurso a bombas, em instalações com temperatura controlada. O vinho envelhece em barricas de carvalho francês de grão fino e em cubas de madeira, antes de ser engarrafado por gravidade, sem colagem e com apenas uma filtração muito ligeira.

Casta

100% Chardonnay.