Domaine Caroline Frey : Corton Grand cru "Le Clos du Château" Monopole 2020

Características e conselhos de prova do Corton Grand Cru "Le Clos du Château" Monopole 2020 do Domaine Caroline Frey

Prova

Cor
A cor revela uma tonalidade rubi profunda, com ligeiros reflexos arroxeados, típica de vinhos jovens de Pinot Noir de grande qualidade.

Nariz
O nariz é concentrado e indulgente, dominado por intensos aromas de fruta preta. Com a aeração, surgem notas amadeiradas e tostadas, reflexo de um estágio bem conduzido.

Boca
Na boca, a fruta explode literalmente, oferecendo uma expressão viva e enérgica. As notas de fruta preta combinam-se harmoniosamente com apontamentos amadeirados e tostados, criando um raro equilíbrio entre riqueza e finesse. No final, surgem aromas especiados, acrescentando persistência e refinamento ao conjunto.

Harmonizações gastronómicas

Este Corton Grand Cru acompanha na perfeição carnes de caça, aves de caça e animais selvagens como javali ou veado. Complementa também, com elegância, rosbife e carnes vermelhas assadas servidas com um molho leve. Pratos estufados ao vinho, como guisados e braseados, são parceiros naturais. Para queijos, opte por queijos curados, ligeiramente intensos, como Époisses ou queijos azuis.

Serviço e guarda

O Corton Grand Cru "Le Clos du Château" Monopole 2020 aprecia-se idealmente a uma temperatura entre 16 e 18°C. Este vinho revela um potencial de envelhecimento excecional e pode ser guardado até cerca de 2040.

Um monopole borgonhês excecional de um terroir histórico

A propriedade

Adquirido em 2014 pela família Frey, o Château Corton C. foi gerido por Caroline Frey de 2015 a 2024. Esta propriedade histórica na Borgonha, situada em Aloxe-Corton, estende-se por sete hectares repartidos por treze prestigiados climats, incluindo as denominações Corton, Corton-Charlemagne, Meursault, Volnay e Pommard. Enóloga formada no Institut d'Œnologie de Bordeaux, Caroline Frey transformou a propriedade ao certificar a totalidade da vinha em agricultura biológica já em 2021. Desde 2024, a propriedade é gerida por Delphine Frey, irmã de Caroline, que dá continuidade ao compromisso da propriedade com a excelência e as práticas sustentáveis.

A vinha

O Corton Grand Cru "Le Clos du Château" Monopole provém de uma única parcela de 0,33 hectares situada no próprio recinto do Château de Corton C., no coração da aldeia de Corton. Plantada em 1973, esta vinha de Pinot Noir cresce em solos compostos por argilas ocre e calcário, criando condições ideais para a expressão da casta. O seu estatuto de monopole — significando que a parcela pertence integralmente a uma única propriedade — torna-a uma raridade notável na paisagem borgonhesa.

A colheita

A colheita de 2020 na Borgonha foi marcada por condições meteorológicas excecionais. Após um inverno ameno e húmido, o verão revelou-se consistentemente quente e seco, com cerca de metade da pluviosidade habitual. Uma vaga de calor intensa no início de agosto fez disparar os níveis de açúcar, conduzindo a vindimas extraordinariamente precoces. Um millerandage significativo, combinado com o calor, a seca e uma luminosidade invulgarmente intensa, originou bagos concentrados e com películas mais espessas. Os vinhos tintos resultantes apresentam uma profundidade de cor excecional e uma estrutura tânica densa, mas bem equilibrada, com uma acidez notavelmente bem preservada apesar do calor.

Vinificação e estágio

O Corton Grand Cru "Le Clos du Château" Monopole 2020 é vinificado segundo métodos que respeitam o terroir, privilegiando uma abordagem de baixa intervenção. O estágio decorre em barricas de carvalho, trazendo notas amadeiradas e tostadas, preservando ao mesmo tempo a expressão pura da fruta e do terroir. Esta técnica de estágio procura revelar a essência do terroir sem sobrecarregar o vinho com uma influência excessiva da madeira.

Casta

100% Pinot Noir