Domaine Caroline Frey : Volnay Village 2020

Características e notas de degustação do Volnay Village 2020 Domaine Caroline Frey

Degustação

Cor
Com uma cor rubi intensa e brilhante, este vinho capta o olhar desde o primeiro momento.

Nariz
Muito expressivo, o buquê revela uma grande complexidade aromática, combinando notas de frutos vermelhos e negros, ao mesmo tempo que deixa emergir subtis nuances características do seu terroir.

Boca
Na boca, destaca-se pela redondez e pela textura aveludada. Desenvolve aromas de frutos vermelhos e negros, enriquecidos com notas de violeta, groselha-negra e cereja. O conjunto é sustentado por taninos maravilhosamente finos, que oferecem uma estrutura elegante e um final aromático longo.

Harmonização
Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com aves assadas, guisados delicados, miudezas como fígado ou rins, bem como com pratos de inspiração mediterrânica. Combina também perfeitamente com queijos bem curados, como o brie ou o camembert.

Serviço e guarda
Com um bom potencial de envelhecimento, este Volnay Village 2020 pode ser apreciado jovem pela sua frescura, mas também possui um grande potencial de evolução complexa em adega durante vários anos.

A elegância e a riqueza aromática de um vinho de Volnay

A propriedade
Localizado na Borgonha, ao pé da colina de Corton, o Domaine Caroline Frey estende-se por 7 hectares. Embora as origens vitivinícolas do local remontem ao século VIII, a propriedade na sua forma atual foi criada em 2015 por Caroline Frey. Pioneira da viticultura biodinâmica, trouxe à propriedade uma filosofia respeitadora do ambiente. Em julho de 2025, a proprietária anunciou o seu afastamento da gestão para se concentrar nas suas vinhas na Suíça. Prevê-se, assim, uma mudança na liderança até ao final do verão de 2026, para dar continuidade à excelência desta propriedade.

A vinha
O terroir de Volnay, aninhado nas encostas da colina de Chaignot, beneficia de uma exposição ideal a sudeste para a maturação gradual dos bagos. As vinhas desenvolvem-se em solos bem drenados, compostos por argila e marga calcária do Bathoniano. A propriedade privilegia uma abordagem biodinâmica e sustentável, limitando deliberadamente os rendimentos para garantir uma qualidade ótima das uvas.

A colheita
As condições climáticas do ano permitiram obter bagos de uma concentração notável, moldando a identidade e o equilíbrio desta colheita.

Vinificação e estágio
Elaborado numa adega totalmente renovada em 2017, este Volnay Village 2020 beneficia de um estágio sereno em barricas de carvalho francês. A proporção de barricas novas é mantida em cerca de 30%, de modo a preservar o equilíbrio e a pureza do vinho.

Casta
100% Pinot Noir.