Domaine Caroline Frey : Aloxe-Corton Village 2020

Características e notas de prova do Aloxe-Corton Village 2020 do Domaine Caroline Frey

Prova

Cor

A cor distingue-se por um tom rubi intenso e profundo.

Nariz

O bouquet revela notas elegantes de madeira e especiarias que evoluem gradualmente para aromas de frutos vermelhos muito maduros.

Boca

Na boca, a estrutura tânica revela-se muito suave, oferecendo um equilíbrio notável com taninos aveludados e um toque de doçura. O final longo e aromático remete para as notas frutadas percebidas no nariz.

Harmonização

Este vinho harmoniza perfeitamente com carnes brancas em salsa, aves assadas, pratos à base de cogumelos e queijos maduros e de carácter.

Serviço e guarda

O Aloxe-Corton Village 2020 deve ser apreciado a uma temperatura entre 16 e 18°C. Este vinho já pode ser apreciado, mas tem potencial de envelhecimento até cerca de 2035.

Um Aloxe-Corton elegante e aveludado do Domaine Caroline Frey

A propriedade

Localizado no coração da Côte de Beaune, na Borgonha, o Domaine Caroline Frey estende-se por 3,5 hectares, cultivados segundo os princípios da biodinâmica e em conversão para a agricultura biológica. Liderada por Caroline Frey, figura pioneira da viticultura biodinâmica na França, a propriedade privilegia uma gestão respeitosa da vinha e uma vinificação cuidadosa, revelando a expressão autêntica dos terroirs da Borgonha.

A vinha

O Aloxe-Corton provém de uma parcela de 0,5490 hectares, situada entre 200 e 300 metros de altitude. As videiras de Pinot Noir, com 45 anos de idade, estão enraizadas em solos castanho-avermelhados, ricos em nódulos silicosos e detritos calcário-silícicos. Este mosaico de terroirs, que vai de zonas pedregosas a sectores mais argilosos ou margosos, confere aos vinhos uma diversidade de estilos: os solos pedregosos produzem vinhos suaves e elegantes, enquanto as zonas de argila e marga dão origem a vinhos firmes e complexos.

A colheita

A colheita de 2020 destaca-se como o ano mais quente registado desde 1959, com uma pluviosidade próxima da média. Um inverno muito ameno originou um desenrolar precoce, seguido do fecho do cacho por volta de 23 de junho para as videiras mais avançadas. O mosaico de terroirs gerou uma maturação escalonada, dependendo das datas de floração e da pluviosidade localizada. O ciclo vegetativo foi respeitado, durando entre 90 e 100 dias. A vindima, historicamente precoce, teve lugar a 26 e 27 de agosto, revelando os primeiros mostos deliciosos e com uma bela frescura. Esta colheita exigente promete uma grande qualidade.

Vinificação e estágio

O Aloxe-Corton Village 2020 é vindimado à mão, com uma triagem parcela a parcela em pequenos cestos. A vinificação ocorre em cubas de betão com temperatura controlada. As fermentações alcoólica e maloláctica ocorrem em barricas de madeira, seguidas de 15 meses de estágio.

Casta

Pinot Noir (100%)