Uma Explosãode Harmonia
Vintage 2012
A arteda assemblage
Dom Pérignon é exclusivamente um champanhe vintage.
Apenas as melhores uvas de um mesmo ano são escolhidas. Cada safra é inigualável e denota o caráter único das estações. Após nove anos de maturação e evolução em cave, o vinho incorpora o equilíbrio perfeito de Dom Pérignon, sua mais bela promessa.
É isso que define Dom Pérignon Vintage 2012: a plenitude da harmonia.
Dois mile doze
Paisagem infinita
A safra de 2012, cheia de paradoxos, deu origem a uma grande vindima, superando múltiplos desafios. A natureza se mostrou imprevisível e implacável quando uma série de eventos climáticos afetaram os vinhedos: geadas no inverno e na primavera, chuvas torrenciais, tempestades de granizo, ondas de frio durante a floração das vinhas, além de intenso calor no verão. Com o mês de agosto veio a salvação. O clima quente e seco aliviou a preocupação com as uvas e favoreceu a maturação das bagas. A vindima repartiu-se entre 10 e 26 de setembro, dependendo da parcela, e o sabor das uvas revelou-se promissor, num equilíbrio entre frescor e generosidade.
Uma safrainigualável
O aroma
O aroma é pleno e variado, misturando flores e frutas, vegetais e minerais. O bouquet é palpável. Flores brancas acompanhadas da doçura do damasco e da mirabela. Do frescor do ruibarbo e da menta à mineralidade das cinzas. Pimenta branca.
Os sabores
A energia domina o paladar. Depois de aberto, o vinho revela-se vibrante e impetuoso, com uma onda de efervescência e tonicidade. O vinho então deixa sua marca com notas de gengibre, tabaco e um toque torrado.
