Château Saint-Maur : Saint M 2024
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Descrição
Características e Dicas de Degustação do Saint M Rosé 2024 do Château Saint-Maur
Degustação
Cor
Cor-de-salmão, pálida, brilhante e límpida, que imediatamente cativa pela sua elegância visual.
Nariz
O nariz é expressivo e frutado, revelando delicadas notas de damasco, frutos vermelhos e citrinos que se entrelaçam de forma harmoniosa.
Boca
Na boca, este rosé é indulgente e generoso, com sabores de pêssego e frutos de caroço. No conjunto oferece uma experiência elegante e refrescante, perfeitamente equilibrada.
Harmonizações entre Comida e Vinho
Este rosé de Provence harmoniza na perfeição com pratos mediterrâneos, como perna de vitela recheada com ervas e parmesão ou frango de capim-limão. No caso de peixes, acompanha idealmente tartare de salmão ou spaghetti alle vongole. Para legumes, opte por petits farcis ou por um wok de legumes tailandês. Combina também com queijo de cabra fresco e uma tarte de morango para terminar em nota doce.
Serviço e Conservação
O Saint M Rosé 2024 é melhor apreciado servido a 6 °C, temperatura ideal para revelar toda a sua frescura e aromas frutados.
A Vivacidade e a Riqueza de um Vinho Rosé das Côtes de Provence
A Propriedade
Fundada no final do século XIX, a Château Saint-Maur é uma prestigiada propriedade vitícola localizada em Cogolin, na região do Var, em Provence. Este Cru Classé das Côtes de Provence, propriedade de Roger Zannier desde 2011 — que também é proprietário da Quinta do Pessegueiro no Douro há mais de 25 anos — deve o seu nome a um antigo mosteiro, do qual ainda permanece uma capela na propriedade. Encravado no Massif des Maures, no coração do Gulf of Saint-Tropez, este vinhedo beneficia de um terroir mediterrânico excecional. A única propriedade em Cogolin a deter a distinção de Cru Classé, o Château Saint-Maur combina património histórico e excelência vitícola, incorporando o refinamento dos grandes vinhos de Provence.
O Vinhedo
O Saint M Rosé provém dos vinhedos das Côtes de Provence, plantados em solos argilo-calcários ricos em xisto e quartzo, que conferem ao vinho a sua característica mineralidade.
Vinificação e Envelhecimento
As uvas são submetidas a uma maceração a frio a baixa temperatura, seguida de envelhecimento em cubas de aço inoxidável.
Corte
Cinsault (35 %), Grenache (25 %), Syrah (20 %), Cabernet Sauvignon (10 %) e Mourvèdre (10 %).
