Château Pichon Baron 2021

Aromas de estágio complexos, fumados e minerais; apresenta o caráter distintivo da colheita, com taninos simultaneamente apimentados e refrescantes, um perfil esguio mas muito denso, uma tensão notável e um final longo de fruta firme.

Este tinto bem elaborado se revela com elegância, oferecendo notas de cassis, ameixa e purê de cereja preta, realçadas por toques de violeta e lilás. Uma longa e elegante nota de ferro permanece integrada ao longo de todo o conjunto, enquanto acentos tardios de chá preto e terra quente completam o final. Cabernet Sauvignon e Merlot. Ideal de 2026 a 2040. 8.504 caixas produzidas.

Aromas convidativos e perfumados, com flores cor-de-rosa e frutos vermelhos. Puro e elegante, com um aspeto cristalino da fruta, equilíbrio suculento e vivo. Uma interpretação clássica e excelente que eu adoro: firme e apelativo aperto mineral, com senso de potência e impulso, mas também delicadeza e finesse. Refletindo a safra, é leve e delicado, mas persistente do início ao fim, com tensão. Linear, mas bem contido, um trabalho sólido.

Aromas de groselha preta, violeta, flor de limoeiro e amora-preta. Encorpado, com taninos mastigáveis e notas de tabaco, fruta negra e cedro. Está fechado e mastigável, sugerindo que precisa de algum tempo em garrafa. Um pouco de iodo. Concha de ostra. 88% cabernet sauvignon. Dê-lhe quatro a cinco anos. Prove após 2027.

88% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot. Amostra de barrica. Nariz distintivo de Cabernet (maior percentagem de sempre no lote) com notas de grafite e cassis. Muito puro e preciso. No paladar, denso, tenso e assertivo, com taninos abundantes, mas um pouco indisciplinados. Precisa de tempo para se integrar. Final muito longo. Matéria suficiente para envelhecer. (JL)

Um dos vinhos da safra deve o seu caráter à utilização da maior percentagem de Cabernet na história da propriedade no corte: 88% de Cabernet Sauvignon, seguido de 12% de Merlot. Concentrado, rico, profundo, fresco e complexo, o vinho é repleto de cassis, cerejas e ameixas vibrantes e enérgicos, especiarias apimentadas e vivacidade. Há concentração e pureza de fruta que permanecem e se expandem. Está ainda melhor na garrafa do que estava na barrica, o que é sempre marca de um grande vinho. Este é um exemplo perfeito do que deve ser um Pauillac de topo, de estilo clássico. Este é o último vintage produzido pelo incrivelmente talentoso diretor técnico de longa data, Jean-Rene Matignon. Com mais alguns anos de evolução, poderá alcançar uma pontuação ainda mais alta. Beber de 2028 a 2060.

Rubi escuro, reflexos púrpura, leve luminosidade na borda. No nariz, sutis nuances de carvalho, um toque de amora, cassis, tabaco e depois notas minerais. Complexidade média, cerejas vermelhas doces, taninos maduros bem integrados, fresco e vibrante, com notas salgadas e groselhas vermelhas no final. Um estilo cativante. (01/09/2024, adega, beber + 25)

O carro-chefe 2021 do Château Pichon-Longueville Baron faz jus à fama. Um blend de 88% Cabernet Sauvignon e 12% Merlot, envelhecido em 70% de carvalho novo, apresenta um estilo puro, de corpo médio, concentrado e impecavelmente equilibrado, com cassis puro e sutis frutas azuis, nuances florais, de grafite e lápis de cedro, taninos sedosos e um grande final. Não vai rivalizar com as safras recentes em termos de concentração ou profundidade, mas é, ainda assim, um brilhante 2021 com muito a admirar. Já é acessível e prazeroso hoje, mas idealmente deve ser guardado por 5–7 anos e apreciado pelos 15+ seguintes.

De cor ameixa profunda e tinta, este vinho está repleto de caráter de Pauillac: cassis, funcho, grafite, alcaçuz e ardósia, com notas de chocolate amargo. O meio de boca é cremoso, algo invulgar em 2021, e depois o final fecha-se, conferindo um perfil mais discreto e “old school” do que as últimas colheitas de Pichon Baron. É o mais alto nível de Cabernet Sauvignon até à data (apenas um toque acima de 2018), com 70% de carvalho novo para o estágio. A vindima prolongou-se até 8 de outubro.

O 2021 Pichon Baron apresenta uma cor granada-púrpura profunda. Precisa de bastante movimento na taça para despertar aromas de groselha-preta recém-esmagada, framboesas suculentas e boysenberries, seguidos por nuances de lavanda, baú de cedro e rocha triturada. No palato, de leve a médio corpo, exibe textura de grão fino e muita frescura sustentando as camadas juvenis de bagas negras e vermelhas, terminando com um toque floral.

O grand vin assimilou admiravelmente o seu élevage; apresenta uma matéria luminosa, brilhante, com muitos ressaltos de sabores no palato. O final se prolonga por muito tempo em notas de frutos vermelhos acidulados.

Um bouquet muito delicado de aromas florais e de chocolate, com a elegância sedutora de uma bela mulher sexagenária. Muito bonito no palato, puro e preciso, preenche todos os recantos da boca. Os seus sabores deliciosos, com notas de fruta escura e grafite, acompanhados por uma doçura abaunilhada, confirmam o pedigree deste Pichon Baron. O final é longo e salino.

Já não é muito comum falar das cores… e, no entanto, deveríamos prestar-lhes mais atenção! Por exemplo, com a cor deste Pichon Baron 2021, que se caracteriza pelo tom escuro, reflexos púrpura e densidade. O bouquet, por sua vez, distingue-se pelas suas várias facetas, em que o percurso por agradáveis notas vegetais, frutadas e minerais é revelador. Ora eucalipto, ora grafite, íris, chocolate amargo, depois alcaçuz, pimenta de Sichuan, sabugueiro e bacon fumado. Não gostaria de sugerir a ideia de um caos olfativo enumerando aleatoriamente as minhas perceções, mas sim a de uma pluralidade organizada! Na boca, o vinho revela-se linear, poderoso e preciso. O seu vigor atua como uma força tranquila, com definição e temperamento. A grandeza não estará na profundidade, mas sim na capacidade de conjugar o ímpeto com os inúmeros detalhes presentes, elevando assim este vinho a esferas qualitativas insuspeitas da colheita de 2021.

Cor escura, intensa, púrpura e viva. Nariz muito aromático, puro, fino, frutado e subtil. Nuances de baunilha e especiarias. Um toque cremoso e complexo ao agitar o copo. Delicado na entrada de boca, muito aromático a meio de boca, com uma textura nobre e sabor; o vinho evolui longo e suculento, deixando uma sensação de nobreza na persistência. É muito bom.

Nunca houve tanto Cabernet Sauvignon: 88%! Finesse e firmeza definem a sua assinatura de 2021, com notas de vegetal nobre, uma sensação de pureza, tensão, fruta fresca e crocante, sapidez e, em seguida, um intenso retorno floral. O perfil clássico que fez Bordeaux. Um grande Pauillac, para um envelhecimento muito longo.

95–97. Amostra de barrica. O frutado é o grande destaque deste vinho. Ricas notas de fruta preta de Cabernet Sauvignon e taninos escuros são realçadas pelos sabores vibrantes do vinho. Ao mesmo tempo, a estrutura densa dá potência ao vinho.