Château Pichon Baron 2024

O refinamento e a estrutura de um Segundo Grand Cru Classé de Pauillac

A propriedade

Fundado em 1694 em Pauillac, o Château Pichon Baron tem sido um Segundo Grand Cru Classé desde 1855. Hoje sob a gestão da AXA Millésimes, a propriedade tem experimentado uma renascença qualitativa desde a sua aquisição em 1987. O vinho, uma mistura clássica de cabernet sauvignon e merlot, é conhecido pela sua elegância e excepcional potencial de envelhecimento.

O vinhedo

O Grand Vin do Château Pichon Baron é produzido a partir das vinhas mais antigas do terroir histórico de Pauillac. Estas parcelas beneficiam de um solo profundo e pedregoso que proporciona uma drenagem óptima, uma característica essencial dos grandes terroirs de Médoc. Esta localização privilegiada, próxima do estuário da Gironde, dá às uvas uma maturidade óptima enquanto preserva a sua frescura, um elemento fundamental para o equilíbrio do vinho.

A safra

O inverno suave e muito húmido (900 mm até o final de março) foi seguido por um brotamento precoce no início de abril. A primavera fria e chuvosa deu lugar a uma floração heterogénea em junho, marcada por desbaste e millerandage, bem como alta pressão de míldio. Julho e agosto provaram ser quentes e muito secos, com uma veraison lenta começando no final de julho. O final de agosto proporcionou condições favoráveis à maturação, enquanto setembro viu uma desaceleração devido às más condições climáticas, apesar dos altos níveis de maturidade.

Vinificação e envelhecimento

Seleção cuidadosa nos vinhedos e na sala de fermentação para reter apenas bagas saudáveis e perfeitamente maduras. A vinificação ocorreu com carregamento por gravidade, sulfitação leve com bioproteção à base de levedura, e semeadura com leveduras indígenas. Fermentações a baixa temperatura e extrações suaves por bombeamento leve e trasfega preservaram a finesse aromática. O envelhecimento continua por 18 meses em barris, 70% dos quais são novos e 30% dos quais já contiveram um vinho.

Blend

O blend do Château Pichon Baron 2024 é predominantemente cabernet sauvignon (87%), complementado por merlot (13%).