Château Pichon Baron 2023

Um aroma fascinante, muito profundo, nobre, mais distinto do que noutros anos; clássico no paladar, intenso, estruturado, cheio de finesse, taninos polidos, acidez fina, excepcionalmente longo, com final salino. Elegância Pichon ao mais alto nível.

Nariz perfumado, fragrante e muito aromático, com um toque de folha de groselha-negra, ameixa, grafite e chocolate amargo. Sedoso, brilhante e muito delicado na apresentação. Frutas vermelhas crocantes e tensas e frutas negras maduras com subtom apimentado e notas de pedra molhada. Perfil de fruta bem mais leve do que alguns – bagas de verão, tangentes e vibrantes, com taninos superfino que conferem estrutura e suporte. Há finesse e potência – menos opulência e riqueza do que no ano passado, naturalmente – mais esguio e reto, firme e controlado, mas ainda com largura e camadas de sabor e textura. Refinado e claramente fresco. “Classicismo” sem calor evidente. Adoro o toque de doçura de morango e os taninos que revestem completamente a boca. Acredito que será excelente com o tempo. Talvez não tão encantador agora, mas a finesse e o refinamento são irrepreensíveis. 44% de produção de grand vin. 12% de prensa. pH 3,7.

Se gosta de um grande charuto, veio ao lugar certo, pois a primeira coisa que se nota são as nuances de caixa de charutos e folha de tabaco, antes de passar para fumaça, ervas folhosas, crème de cassis, amoras, especiarias, flores e chão de floresta no perfume. No paladar é ainda melhor, com múltiplas camadas de frutas negras e vermelhas, punhados de bagas vermelhas frescas, maduras e mastigáveis, especiarias indianas e um final persistente que prende a atenção por pelo menos 50 segundos. A chave da colheita foi a paciência durante a vindima para alcançar a maturação fenólica. Este é o exemplo por excelência de um Bordeaux clássico e moderno. O vinho é um lote de 80% Cabernet Sauvignon e 20% Merlot. 13,2% de álcool, pH 3,7. A vindima ocorreu em 17 de setembro para o Merlot, terminando em 4 de outubro com o Cabernet. 44% da colheita entrou no Grand Vin. Beber de 2030 a 2065. 96-98 pts.

O bouquet destaca-se pela profundidade e clareza, com notas de grafite e bagas negras, complementadas por aromas de alcaçuz e um toque especiado. Denso e linear, o vinho é potente e elegante, assente numa estrutura sólida e fiável, em que os taninos macios oferecem uma energia bem enquadrada e envolvente, enquanto a acidez garante harmonia e frescura. Um vinho tónico, ambicioso, fresco, potente e persistente, que pede paciência.

No nariz, é frutado, fresco, elegante, belamente racé, oferecendo potência precisa e controlada, delicadeza e um lado cativante na sua complexidade. Expressa notas de amora, morango assado e suculento e, mais levemente, pequenas frutas vermelhas vibrantes, associadas a toques de alcaçuz, centáurea, cascalho fino, bem como discretas pontas de noz-moscada fresca, grafite e um toque de fava-tonka e especiarias doces. Na boca, é muito bem conduzido: frutado, fresco, elegantemente alongado, com precisão e delicadeza, com um belo brilho/acidez da fruta que acaricia a boca. Revela notas de cereja bigarreau suculenta/carnuda, framboesa viva e, mais levemente, mirtilo suculento/fresco, associadas a delicados toques de pequenas frutas vermelhas brilhantes, chocolate e tostado. Muita pureza, bela textura e uma sensação macia/iodada no final, tudo em grande equilíbrio. Boa persistência. Taninos saborosos e gourmands/elegantes.

80% de Cabernet Sauvignon, vindimado na última semana de setembro, em plena maturação, desenha uma esguia catedral de taninos. O estilo é puro, clássico, altivo. Palato profundo, terroso, com mastigabilidade salina; os Merlots chegam para harmonizar e suavizar a trama, tão voluptuosa quanto em 2022, assinando uma garrafa verdadeiramente grande.

O Pichon Baron 2023 apresenta um bouquet perfumado, com fruta preta impregnada de flor de íris, e, ao fundo, notas de albedo de laranja, cedro e mirtilo. Muito puro e belissimamente definido. Em boca, é de corpo médio, com taninos muito maleáveis, fresco e bastante linear, com uma mineralidade impressionante e um final quase discreto quando comparado ao ’22. Um Pichon Baron quintessential, e eu abriria este antes do ’22.

O caráter clássico e aveludado de Cabernet Sauvignon deste vinho é realçado por taninos ricos e camadas de belos aromas de groselha-preta. Aromas de chocolate amargo e grande concentração impressionam. A consumir a partir de 2030.

É um passo à frente: os sabores de cassis, amora e compota de cereja preta mostram uma exuberância que desmente o caráter da safra. Por baixo, uma armação de grafite dá sustentação, junto com notas de tinta, alcaçuz preto e madeira de macieira tostada. O final exibe intensidade e impulso, oferecendo um contraponto franco à fruta exuberante, ao mesmo tempo em que costura tudo junto. Um feito e tanto para a safra. Cabernet Sauvignon e Merlot. Melhor de 2028 a 2045. 12.623 caixas produzidas.

Cor ameixa profunda, com um carácter que tinge o copo. Muita grafite, ameixa e chocolate negro; aqui surge um amargor nobre, simplesmente perfeito, para um Pauillac bem suculento, equilibrado e vibrante, atravessado por notas de fava de cacau e cassis, com enorme potencial de envelhecimento. Não provei este vinho En Primeur, por isso esta é a minha primeira vez em garrafa. Provado duas vezes, extremamente prazeroso.

Bela cor vermelho-escura. Nariz intenso, fino, frutado, subtil e muito perfumado. Nuances de ameixa e baunilha. Preciso no ataque, muito aromático a meio de boca, com um toque fino e uma evolução serena e aveludada; o vinho alonga-se e ganha amplitude no final, sem perder untuosidade. Longa persistência complexa e profunda, de grão fino. É impossível cuspir.