Château Peyrabon 2024

Características e Recomendações de Prova para o Château Peyrabon 2024

Prova

Cor
Linda cor púrpura intensa com realces violetas.

Aromas
O bouquet aromático revela notas expressivas de groselha-preta e amora, complementadas por toques finos de ervas aromáticas e especiarias delicadas que conferem complexidade e elegância.

Paladar
No paladar, este vinho revela uma bela estrutura equilibrada, impulsionada por taninos maduros e acidez fresca. A sua textura macia prolonga-se num final longo e harmonioso, prometendo um excelente potencial de envelhecimento.

Harmonizações de Comida e Vinho
Este Haut-Médoc combina na perfeição com carnes vermelhas grelhadas, guisados e queijos envelhecidos. A sua estrutura tânica e frescura tornam-no também um companheiro ideal para pratos de caça e cogumelos.

Um elegante vinho do Haut-Médoc com taninos maduros e frescura equilibrada

A Propriedade
Fundada em 1766, o Château Peyrabon é uma propriedade vinícola situada no Haut-Médoc, perto de Pauillac, nas típicas cristas de cascalho da região. Liderado por Patrick Bernard desde 1998 e sob os auspícios da família Castéja desde 2022, o château distingue-se pela sua arquitetura renascentista, com as torres adicionadas em 1821 e o seu telhado de ardósia.

A Vinha
Situada nas prestigiadas terras da denominação Haut-Médoc, a vinha beneficia de um terroir excecional composto por cascalho arenoso sobre subsolo argiloso. Esta composição geológica, típica da região, promove uma drenagem natural ótima, permitindo às raízes extrair os nutrientes necessários em profundidade e conferindo aos vinhos o seu caráter distintivo.

A Colheita
O ano de 2024 começou com um inverno frio e chuvoso, seguido por uma primavera amena mas caprichosa, com precipitações intensas. O rebentamento das videiras ocorreu a 22 de março, seguido pela floração a 16 de maio. As condições climáticas melhoraram a partir de meados de julho, com um agosto ideal, alternando dias quentes e noites frescas. A véraison deu-se a 16 de julho. Apesar de um setembro incerto, que exigiu uma triagem rigorosa, a colheita decorreu de 2 de setembro a 8 de outubro em boas condições.

Vinificação e Envelhecimento
As uvas foram submetidas a uma dupla triagem meticulosa, no próprio campo e depois em selecionadoras óticas. A fermentação realizou-se em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura, seguida por uma maceração de 15 a 24 dias, com duas remontagens diárias para extrair cor e aromas. A fermentação maloláctica decorreu em barricas, antes da assemblagem final efetuada pelas equipas técnicas.

Corte Varietal
Cabernet Sauvignon (63%), Merlot (34%) e Petit Verdot (3%)