Château Pierbone 2016

Notas de Prova e Conselhos para Château Pierbone 2016

Prova

Cor

A cor revela um tom rubi profundo com reflexos violáceos.

Nariz

O nariz abre com elegantes aromas de cerejas vermelhas e morangos silvestres, realçados por notas florais de flores prensadas. A madeira está harmoniosamente integrada no perfil aromático global.

Boca

O ataque é fresco e vivo, impulsionado por uma bela acidez. A textura carnuda revela taninos macios e delicados, de grão fino e elegante. O corpo médio do vinho oferece um equilíbrio notável entre fruta e frescura, prolongando-se num final persistente com notas florais e minerais subtilmente especiadas.

Harmonizações gastronómicas

Château Pierbone 2016 harmoniza na perfeição com carnes vermelhas assadas, estufados cozinhados lentamente e queijos curados. Combina também muito bem com aves grelhadas, pratos de massa com molho ou uma tábua de charcutaria e queijos.

Serviço e envelhecimento

Château Pierbone 2016 pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir até cerca de 2034.

Um elegante segundo vinho do Haut-Médoc, marcado pela expressão da fruta

A propriedade

Château Pierbone é o segundo vinho de Château Peyrabon. Situado na denominação Haut-Médoc, às portas de Pauillac, Château Peyrabon encontra-se num verdadeiro refúgio verdejante. Propriedade de Patrick Bernard desde 1998, Château Peyrabon foi alvo de uma profunda reestruturação e modernização, tanto na vinha como na adega. Referência incontornável do Haut-Médoc, a propriedade produz vinhos fiéis à denominação — elegantes e poderosos — com um notável potencial de envelhecimento.

A vinha

Château Pierbone 2016 provém de parcelas selecionadas no vinhedo de Château Peyrabon, situado na denominação Haut-Médoc. As vinhas prosperam em solos de cascalho arenoso sobre um subsolo argilo-calcário, oferecendo condições ideais para a maturação das castas de Bordeaux. Este terroir confere a este vinho de Haut-Médoc a sua estrutura elegante e um carácter distintivo, orientado para a fruta.

O ano

O ano de 2016 em Bordeaux é considerado excecional, tendo recebido pontuações de topo. As condições meteorológicas foram particularmente favoráveis, com um verão quente e seco, próximo da seca, permitindo uma maturação ótima das uvas. O Cabernet Sauvignon beneficiou especialmente destas condições ideais, atingindo a maturação fenólica perfeita, mantendo ao mesmo tempo excelente frescura. O Petit Verdot trouxe também uma notável dimensão especiada a este ano extraordinário.

Vinificação e envelhecimento

A vindima manual decorreu entre o final de setembro e o início de outubro, com rigorosa seleção dos bagos. Após dupla triagem — manual e ótica — as uvas foram vinificadas parcela a parcela em cubas de betão e de aço inoxidável com controlo de temperatura, com maceração de três a quatro semanas. O envelhecimento decorreu ao longo de catorze meses em barricas de carvalho francês, cerca de 25% novas, permitindo que as notas de madeira se integrem harmoniosamente sem se sobreporem à fruta.

Castas

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot