Château Pierbone 2014

Características e conselhos de prova do Château Pierbone 2014

Prova

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade rubi de intensidade média.

Aroma

No nariz, revelam-se aromas de groselha preta e frutos pretos, realçados por notas de cedro e grafite que conferem ao conjunto uma dimensão mineral.

Boca

A entrada em boca é viva, seguindo-se um paladar sedoso que alia taninos refinados a uma frescura deliciosa. Sabores de cereja preta e mirtilo misturam-se com notas de cedro, oferecendo uma bela harmonia até ao final de boca.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho acompanha na perfeição um naco de carne de vaca assado, caça ou veado. Complementa também com elegância pratos de pato e preparações à base de cogumelos.

Serviço e guarda

O Château Pierbone 2014 é melhor apreciado a uma temperatura de 15,5°C. Uma ligeira decantação durante cerca de 30 a 45 minutos ajuda a otimizar a expressão aromática. Este vinho pode ser apreciado até cerca de 2028.

Um segundo vinho de Haut-Médoc que alia frescura e elegância

A propriedade

Château Pierbone é o Segundo Vinho de Château Peyrabon. Situado na denominação Haut-Médoc, às portas de Pauillac, o Château Peyrabon encontra-se num verdadeiro cenário verdejante. Propriedade de Patrick Bernard desde 1998, o Château Peyrabon foi alvo de uma importante reestruturação e modernização, tanto na vinha como na adega. Esta referência incontornável de Haut-Médoc oferece vinhos fiéis à denominação — elegantes e potentes — com um excelente potencial de envelhecimento.

A vinha

Château Pierbone provém de parcelas selecionadas na vinha do Château Peyrabon em Haut-Médoc. As vinhas prosperam em solos compostos por areia, cascalho e argila, garantindo uma drenagem ideal. Estes terroirs permitem uma concentração natural de aromas, preservando ao mesmo tempo a frescura característica da denominação.

O ano

O ano de 2014 teve um inverno ameno, seguido de uma primavera instável. Junho e julho foram marcados por instabilidade climática, o que favoreceu o crescimento vegetativo. As condições mais clementes e soalheiras no final de agosto e em setembro permitiram apurar a maturação das uvas antes da vindima.

Vinificação e estágio

O Château Pierbone 2014 beneficiou de uma vinificação parcela a parcela em cubas com controlo de temperatura, com uma maceração de dezanove a vinte e quatro dias. O estágio decorreu durante catorze meses em barricas de carvalho, 25% de madeira nova e 75% de barricas de segunda utilização, permitindo uma integração harmoniosa da madeira sem mascarar a expressão da fruta.

Castas

Cabernet Sauvignon e Merlot