Château Peyrabon 1999

Características e conselhos de degustação para Château Peyrabon 1999

Degustação

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade púrpura profunda e viva.

Nariz

O bouquet abre-se gradualmente, revelando discretamente notas especiadas que fazem lembrar cominhos.

Boca

Na boca, o ataque é quente e ligeiramente redondo. Os taninos presentes conferem estrutura sem excessos, oferecendo um equilíbrio agradável até a um final persistente.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho acompanha na perfeição carnes vermelhas grelhadas ou carnes vermelhas com molho, perna de borrego em crosta de ervas ou peito de pato. Combina também muito bem com queijos duros curados.

Serviço e potencial de guarda

Château Peyrabon 1999 aprecia-se idealmente a uma temperatura entre 17 e 18 °C.

Um Haut-Médoc estruturado e especiado

A propriedade

Fundado em 1766, Château Peyrabon é uma propriedade vitivinícola situada no Haut-Médoc, perto de Pauillac, sobre cumeadas de cascalho típicas da região. Gerido por Patrick Bernard desde 1998 e, desde 2022, sob a direção da família Castéja, o château distingue-se pela sua arquitetura de estilo renascentista, com torres adicionadas em 1821 e um telhado de ardósia.

A vinha

A vinha de Château Peyrabon beneficia de uma localização privilegiada na denominação Haut-Médoc, na proximidade imediata de Pauillac. As vinhas desenvolvem-se em solos de cascalho arenoso sobre um subsolo argiloso, complementados por parcelas argilo-calcárias. Esta diversidade de terroirs permite a cada casta exprimir-se de forma ótima numa área total dedicada à produção de vinhos tintos.

A colheita

A colheita de 1999 em Bordeaux revelou-se complexa, com agosto marcado por precipitação significativa. Setembro trouxe condições particularmente húmidas, com chuva contínua. Apesar destes desafios climáticos, os produtores mais meticulosos conseguiram elaborar vinhos respeitáveis graças a uma seleção rigorosa das uvas e a técnicas modernas de vinificação.

Vinificação e estágio

Château Peyrabon 1999 foi produzido recorrendo a métodos rigorosos, incluindo vinificação parcela a parcela em cubas de inox e de betão. O estágio decorreu ao longo de catorze meses em barricas de carvalho francês, cerca de 25 a 30% das quais novas, conferindo uma subtil complexidade aromática sem mascarar a expressão da fruta.

Castas

Cabernet Sauvignon (63%)
Merlot (31%)
Cabernet Franc (4%)
Petit Verdot (2%)