Château Malherbe : Pointe du Diable Blanc 2024

Características e sugestões de prova do Pointe du Diable Blanc 2024 do Château Malherbe

Prova

Aspeto
Brilhante, revela uma bela cor amarelo-palha com reflexos dourados e esverdeados.

Nariz
Muito expressivo, o bouquet revela aromas cítricos, como limão e toranja, entrelaçados com notas de fruta amarela madura e flores brancas primaveris. Subtis toques de mel e nuances resinosas de murta e pinheiro completam este conjunto complexo.

Boca
O ataque é preciso e fresco, com uma tensão fina que acompanha o vinho até um final longo. O meio de boca destaca-se pela sua textura rica, ao mesmo tempo sedutora e fácil de apreciar, perfeitamente equilibrada por um amargor nobre. O final é limpo, com notas alimonadas e mentoladas e uma notável salinidade iodada.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho branco harmoniza na perfeição com aperitivos, peixes delicados ou uma travessa de marisco. Valoriza também pratos como camarão em tempura, ravioli de caranguejo ou um crumble de tomate-cereja com ervas da Provença.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente todas as nuances desta colheita de 2024, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 13 e 15 °C. Graças à sua estrutura fina, este vinho tem potencial de guarda para evoluir com elegância em garrafa ao longo dos próximos anos.

A frescura marítima e a tensão de um vinho branco Côtes de Provence

A propriedade

Situado em Bormes-les-Mimosas, na Provença, o Château Malherbe possui uma herança agrícola que remonta ao século XVI. Adquirido pela família Ferrari em 1940, o domínio vitícola foi oficialmente fundado em 1960 por Mireille e Serge Ferrari. Atualmente, é a quarta geração, representada por Sébastien e Romain Ferrari, que está à frente da propriedade. Empenhada na proteção do mundo vivo, esta vinha costeira distingue-se por trabalhar sem químicos de síntese desde os seus primórdios e pela sua certificação biodinâmica, dando origem a vinhos de forte identidade, profundamente moldados pela influência do mar.

A vinha

Com 25 hectares, a vinha, aninhada entre o maciço dos Maures e o mar Mediterrâneo, situa-se na denominação Côtes de Provence. Esta cuvée provém do singular terroir de Pointe du Diable, à beira-mar, a apenas alguns metros da costa. As videiras prosperam em solos arenosos compostos por aluviões antigos e salpicados de fragmentos de quartzo. Cultivada em modo biológico desde a sua criação e certificada em biodinâmica desde 2021, a propriedade promove uma rica biodiversidade graças à total ausência de herbicidas químicos e à preservação do coberto vegetal natural.

Vinificação e estágio

As uvas são vindimadas à mão. Os cachos inteiros são depois prensados suavemente. A fermentação decorre com leveduras indígenas, seguindo-se uma fermentação malolática completa, que visa conferir redondez e facilidade de prova ao vinho. Por fim, o vinho estagia sobre borras finas em cubas de inox durante quatro meses, preservando a sua frescura e pureza aromática, sem qualquer influência da madeira.

Castas

Este vinho é um lote de Ugni Blanc, que lhe traz vivacidade e tensão, e de Sémillon, que lhe confere estrutura e uma textura rica.