Chandon de Briailles : Corton Grand cru 2022

Características e Notas de Prova do Corton Grand Cru 2022 Chandon de Briailles

Prova

Cor
A cor revela um tom dourado pálido e brilhante a amarelo vivo, pontilhado com sutis reflexos verdes.

Nariz
O buquê aromático abre com uma mineralidade pronunciada que evoca sílex, antes de libertar aromas de frutos de caroço amarelos, como pêssego e damasco, subtilmente envolvidos em notas amanteigadas e de mel.

Boca
A boca oferece uma bela riqueza e densidade estruturada, perfeitamente equilibrada por uma acidez fina e pela mineralidade salina típica do seu terroir calcário. O final é fresco e elegante, com uma complexidade delicada trazida pelo estágio em madeira.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com crustáceos como lagosta ou lagostim em salsa cremosa, bem como com peixes de carne branca assados. Harmoniza também muito bem com foie gras, aves em salsa de natas e cogumelos, ou queijos curados como o Comté e queijo de cabra fresco.

Serviço e Guarda

Para uma prova ideal do Corton Grand Cru 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 12 e 14 °C, idealmente em copos de bojo largo. Recomenda-se deixá-lo respirar durante 15 a 30 minutos antes de servir, para libertar todos os seus aromas. Este vinho pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2035.

Outras Características

Este vinho tem um teor alcoólico de 13,5%.

A Pureza Mineral de um Corton Grand Cru na Borgonha

A Propriedade

Fundado em 1834 pela condessa homónima, o Domaine Chandon de Briailles é uma referência essencial na Borgonha. Localizada em Savigny-lès-Beaune, a propriedade estende-se por 13,7 hectares. Ainda pertencente à mesma família, a propriedade é atualmente dirigida pelo Conde e pela Condessa Aymard-Claude de Nicolay, com a gestão diária a cargo dos seus filhos, Claude e François de Nicolay. Verdadeiramente pioneiro, o vinhedo destaca-se pela sua conversão total à biodinâmica e pelo uso exclusivo da lavoura com cavalo, refletindo um profundo compromisso com o respeito ambiental.

O Vinhedo

As parcelas dedicadas a este Corton situam-se na famosa colina homónima, a uma altitude que varia entre 270 e 320 metros. O terroir é composto por calcário nodular rico em óxido de ferro e margas do Bathoniano, assentes sobre um substrato sedimentar jurássico. As vinhas, plantadas em 1980, 1991 e 1998, beneficiam de práticas respeitadoras do ambiente, incluindo a lavoura com cavalo para evitar a compactação do solo e a vindima verde para controlar os rendimentos.

A Colheita

O ano de 2022 destacou-se por condições climáticas particularmente quentes e secas, desde a primavera até ao período de vindima. Após uma primavera com pouca pluviosidade, o verão foi marcado por um calor intenso e uma seca severa, levando a uma maturação acelerada dos bagos. Face a estas condições, as vinhas demonstraram uma resiliência notável, produzindo frutos de excelente estado sanitário que exigiram uma triagem mínima durante uma vindima precoce realizada de manhã.

Vinificação e Estágio

Após a vindima manual, as uvas são submetidas a uma prensagem pneumática suave, seguida de uma decantação ligeira. A fermentação do Corton Grand Cru 2022 inicia-se espontaneamente através de leveduras indígenas, em barricas de carvalho de 200 litros. O vinho é então estagiado durante 14 a 18 meses em barricas de carvalho francês, com uma proporção quase negligenciável de madeira nova. A fermentação malolática ocorre naturalmente, sem qualquer bâtonnage, antes do engarrafamento sem filtração.

Casta

100% Chardonnay