Chandon de Briailles : Aloxe-Corton 1er cru "Les Valozières" 2023

Características e Notas de Prova do Aloxe-Corton 1er Cru "Les Valozières" 2023 Chandon de Briailles

Prova

Cor
A cor revela um belo tom vermelho.

Nariz
O buquê aromático revela grande complexidade, abrindo com notas de cereja preta e amora. Desenvolve-se depois em nuances de subosque e folhas de outono, arredondadas por sutis toques especiados de cacau e uma bela mineralidade.

Boca
O ataque é suave, revelando uma bela concentração de frutos vermelhos. A estrutura é bem equilibrada, sustentada por uma frescura precisa e taninos finos que se revelam progressivamente. O final apresenta uma notável persistência, marcada por notas minerais que remetem ao terroir calcário.

Harmonização

Este vinho combina maravilhosamente com aves de carne escura, como peito de pato com redução de vinho tinto, bem como com carnes de caça, como pombo assado, veado ou javali. Harmoniza também perfeitamente com pratos de carne bovina, como o tradicional bœuf bourguignon ou costeletas de vitela com crosta de ervas, e com queijos bem curados e de forte personalidade, com notas minerais, como Époisses, Munster ou Maroilles.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente este Aloxe-Corton 1er Cru "Les Valozières" 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 14 e 17°C. Com a sua estrutura refinada, este vinho tem excelente potencial de envelhecimento e pode ser guardado em cave para ser apreciado até cerca de 2036.

A Expressão Autêntica de um Grande Terroir da Borgonha de Domaine Chandon de Briailles

A Propriedade

Fundada em 1834, a Chandon de Briailles é uma referência incontornável da Côte de Beaune, na Borgonha, França. Com aproximadamente 14 hectares, esta propriedade histórica pertence atualmente ao Conde e à Condessa Aymard-Claude de Nicolay. Desde 2001, a gestão quotidiana é assegurada pelos seus filhos, François e Claude de Nicolay. Pioneira em responsabilidade ambiental, a propriedade destaca-se pela sua viticultura biodinâmica totalmente certificada e por uma abordagem de mínima intervenção, produzindo vinhos autênticos que exprimem fielmente a riqueza dos seus terroirs.

O Vinhedo

O climat Les Valozières situa-se na parte baixa das encostas da denominação Aloxe-Corton, beneficiando de uma exposição ideal a sudeste. As vinhas, plantadas a uma altitude entre 200 e 300 metros, desenvolvem-se em solos argilo-calcários ricos em pedras, que asseguram uma excelente drenagem. O vinhedo é cultivado integralmente segundo os princípios da biodinâmica, com lavragem do solo à tração animal e rendimentos muito limitados, para garantir uma qualidade ótima das uvas.

A Colheita

O ano de 2023 trouxe condições climáticas amenas que permitiram uma maturação fisiológica ótima e relativamente precoce dos bagos. A vindima pôde assim começar já a 17 de agosto, realizando-se exclusivamente durante a manhã para preservar a frescura dos frutos face ao calor do verão.

Vinificação e Estágio

As uvas destinadas a este Aloxe-Corton 1er Cru "Les Valozières" 2023 são colhidas manualmente e rigorosamente selecionadas. A fermentação inicia-se espontaneamente em cubas abertas, com uma proporção de 60% de cachos inteiros e 40% de uvas desengaçadas. As remontagens diárias são seguidas de pisas manuais. O vinho é depois estagiado durante 14 a 18 meses em barricas de carvalho francês, com uma utilização muito limitada de madeira nova para preservar a expressão do terroir. O vinho é engarrafado sem colagem nem filtração.

Casta

Pinot Noir.