Champy : Volnay Village 2015
Estoque na propriedade – Disponibilidade a partir de 5 de março de 2026
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Avaliação e classificação
Meadow
J. SucklingDescrição
Características de prova e recomendações para o Volnay Village 2015 da Champy
Prova
Cor
O vinho apresenta uma tonalidade rubi brilhante, realçada por delicados reflexos granada.
Nariz
O bouquet encanta pela sua notável intensidade aromática, revelando uma gama expressiva de frutos vermelhos e negros — morango, framboesa e amora — a par de notas florais de violeta e de especiarias suaves.
Boca
O ataque é fresco, seguido de uma textura cheia e arredondada. O final generoso e aveludado traz uma agradável sensação de plenitude na boca.
Harmonizações gastronómicas
Este Volnay é uma combinação ideal para aves de capoeira finas como pato e ganso, bem como para caça de pena.
Serviço e guarda
O Volnay Village 2015 deve ser servido idealmente a 15-16°C para apreciar plenamente a sua finesse.
Um Volnay da Côte de Beaune com aromas intensos e textura aveludada
A propriedade
Fundada em 1720 por Edme Champy, tanoeiro de profissão, a Champy continua a ser a mais antiga casa de négoce de vinhos da Borgonha. Com sede em Beaune, cultiva 21 hectares de vinhas na Côte de Beaune, estendendo-se de Volnay a Corton-Charlemagne. Propriedade do grupo AdVini desde 2016, alia a tradição a um compromisso ambiental, com metade da vinha certificada em modo de produção biológica e a outra metade certificada Haute Valeur Environnementale. O seu notável património inclui caves do século XV e uma sede classificada como Monumento Histórico. A Casa distingue-se igualmente pela sua ligação a Louis Pasteur, que aí desenvolveu a pasteurização do vinho em 1863.
A vinha
Este Volnay provém de parcelas situadas na Côte de Beaune, mais especificamente na Montagne du Chaignot. Aninhada entre Pommard e Meursault, a vinha beneficia de uma exposição de nascente a sudeste, a uma altitude entre 230 e 280 metros. A denominação inclui 30 Premiers Crus, mas nenhum Grand Cru. As vinhas são cultivadas em modo biológico, de forma a revelar a autenticidade do terroir.
Vinificação e estágio
O Volnay Village 2015 é elaborado segundo métodos tradicionais da Borgonha, com estágio em barricas de carvalho para preservar a expressão da fruta e a finesse emblemática da denominação.
Casta
100% Pinot Noir.
