Champy : Volnay Village 2014

Características e conselhos de prova do Volnay Village 2014 de Champy

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma cor rubi brilhante, realçada por subtis reflexos granada.

Nariz

O nariz revela uma notável intensidade aromática, abrindo com notas de frutos vermelhos e negros (morango, framboesa, amora-preta), com toques de violeta e especiarias doces.

Boca

O ataque é fresco, seguido de uma textura plena e arredondada. O final generoso e aveludado confere uma bela harmonia ao conjunto.

Harmonizações gastronómicas

Este Volnay Village 2014 harmoniza na perfeição com carnes brancas com molho, aves com natas e cogumelos, ou uma tábua de queijos curados.

Serviço e guarda

Recomenda-se servir este Volnay Village 2014 a uma temperatura entre 15 e 17°C.

Um Volnay elegante e aveludado da Côte de Beaune

A propriedade

Fundada em 1720 em Beaune por Edme Champy, tanoeiro de profissão, Champy é a mais antiga casa de comércio de vinhos da Borgonha. Depois de adquirir parcelas durante a Revolução Francesa, tornou-se um negociant-éleveur e hoje detém 21 hectares na Côte de Beaune. Propriedade da família Meurgey desde 1990, a Champy destaca-se pelo seu compromisso ambiental, com metade da vinha certificada em modo biológico e a outra metade com certificação HVE. O único centro de produção urbano ainda em atividade no coração de Beaune, acolhe históricas caves do século XV e o laboratório onde Louis Pasteur conduziu as suas pesquisas entre 1863 e 1865.

A vinha

A vinha de Volnay situa-se na Côte de Beaune, entre Pommard e Meursault, na Montagne du Chaignot. As parcelas beneficiam de uma exposição de leste a sudeste, a uma altitude entre 230 e 280 metros. A aldeia de Volnay conta com 30 Premiers Crus, mas não tem Grand Cru.

Vinificação e estágio

O Volnay Village 2014 é elaborado segundo métodos tradicionais da Borgonha, permitindo que o carácter do terroir e a finesse do Pinot Noir se expressem plenamente.

Casta

100% Pinot Noir