Champy : Volnay 1er cru "Les Taillepieds" 2010

Características e notas de prova do Volnay 1er Cru "Les Taillepieds" 2010 Champy

Prova

Cor
A cor revela um tom vermelho profundo e escuro, realçado por reflexos púrpura.

Nariz
O nariz revela uma fina concentração aromática, com aromas de frutos negros maduros, delicadamente sublinhados por notas subtis de madeira nova.

Boca
O ataque é direto, abrindo-se para uma boca cheia, generosa e aveludada. A boca expressa uma grande elegância frutada, sustentada por uma estrutura tânica equilibrada e uma agradável frescura. O final persiste em notas harmoniosas de fruta e mineralidade.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com aves de criação refinadas, assadas ou glaceadas, bem como com caça de pena estufada ou assada. É também um acompanhamento ideal para um tagine de carne, pratos com molhos cremosos de cogumelos ou queijos com carácter.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Volnay 1er Cru "Les Taillepieds" 2010, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 14 e 16°C.

A elegância e a complexidade mineral de um grande vinho de Volnay

A propriedade

Fundada em 1720, a Maison Champy é a mais antiga casa de comércio de vinhos da Borgonha. Estabelecida no coração de Beaune, na França, possui um notável património histórico, incluindo edifícios cuja arquitetura foi inspirada por Gustave Eiffel. Pioneira, a propriedade colaborou com Louis Pasteur no século XIX. Atualmente, a propriedade gere um vinhedo de cerca de cinquenta hectares, cultivado em modo biológico e biodinâmico. Adquirida em 2023 pelo grupo AdVini, a casa é atualmente dirigida por Thierry Bellicaud, enquanto Dimitri Bazas continua a supervisionar a vinificação.

O vinhedo

O climat "Les Taillepieds" está localizado nas alturas da vila de Volnay, beneficiando de uma magnífica exposição a meia encosta orientada a sudeste. Este terroir excecional, situado entre 230 e 280 metros de altitude, distingue-se pela sua geologia complexa e pela elevada proporção de calcário. O seu nome peculiar provém das inúmeras pedras pequenas e afiadas que cobrem o solo argiloso, nas quais os viticultores costumavam cortar os pés em tempos passados. Este solo pobre e rocoso confere às uvas uma notável finura.

A colheita

O ano de 2010 foi marcado por condições climáticas imprevisíveis e particularmente frescas durante o crescimento. Estes desafios climáticos levaram a uma redução do rendimento de cerca de 30% em relação a um ano típico. Esta redução, no entanto, permitiu obter bagos excecionalmente concentrados, oferecendo uma bela vivacidade e uma grande qualidade.

Vinificação e estágio

A elaboração do Volnay 1er Cru "Les Taillepieds" 2010 é supervisionada pelo enólogo Dimitri Bazas. O vinho beneficia de um envelhecimento cuidadoso, incorporando uma subtil proporção de barricas de madeira nova para realçar a complexidade aromática da fruta sem a mascarar.

Casta

100% Pinot Noir.