Champy : Pommard Village 2012

Características e conselhos de degustação do Pommard Village 2012 de Champy

Degustação

Cor

O vinho apresenta uma cor rubi intensa com reflexos granada.

Nariz

O nariz revela aromas concentrados de groselha preta e amora, acompanhados por notas especiadas de pimenta-preta e toques minerais.

Boca

Em boca, este vinho seduz pela sua textura carnuda e rica, revelando sabores de frutos negros sustentados pela mineralidade e por taninos presentes.

Harmonizações gastronómicas

Este Pommard Village 2012 harmoniza na perfeição com carnes vermelhas grelhadas, caça com molho ou queijos de pasta mole de cura avançada.

Serviço e potencial de guarda

Para apreciar plenamente este Pommard Village 2012, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 17°C. A decantação durante uma hora permitirá que o vinho respire e revele toda a sua complexidade aromática.

Um Pommard carnudo e mineral da Côte de Beaune

A propriedade

Fundada em 1720 por Edme Champy, Champy continua a ser o mais antigo comerciante de vinhos da Borgonha. Propriedade da família Meurgey desde 1990, explora 21 hectares na Côte de Beaune, nomeadamente em Volnay, Pommard e Corton-Charlemagne. As suas caves históricas do século XV, classificadas como monumentos históricos, e a sua ligação a Louis Pasteur conferem a esta casa borgonhesa um património singularmente rico.

A vinha

Pommard é elaborado a partir de vinhas situadas entre Beaune e Volnay, na Côte de Beaune. As parcelas estendem-se entre 250 e 330 metros de altitude, beneficiando de uma exposição ideal a leste ou sudeste. Esta prestigiada denominação inclui 28 Premiers Crus, entre os quais os famosos Epenots e Rugiens.

Vinificação e envelhecimento

As uvas do Pommard Village 2012 são vinificadas segundo métodos tradicionais borgonheses, permitindo uma extração suave da fruta e dos taninos do Pinot Noir. O envelhecimento em barricas de carvalho confere estrutura e complexidade a este vinho da Côte de Beaune.

Casta

100% Pinot Noir