Champy : Corton Grand cru "Le Rognet" 2022

Características e conselhos de prova do "Corton Grand cru Le Rognet" 2022 da Maison Champy

Prova

Cor
O vinho apresenta uma cor vermelho-rubi profunda, realçada por reflexos granada.

Nariz
O bouquet é límpido e concentrado, revelando aromas de pequenos frutos vermelhos — em especial cereja ácida — a par de nuances ligeiramente fumadas e especiadas que evocam pimenta-preta.

Boca
A entrada de boca é fresca, seguida de um corpo sólido e opulento. Os taninos presentes estão bem integrados e o final é persistente.

Harmonizações gastronómicas
Este Corton Grand cru "Le Rognet" 2022 harmoniza na perfeição com pratos ricos e concentrados como hasenpfeffer, coq au vin ou perna de veado com molho veneziano. Harmoniza também de forma brilhante com queijos de sabor intenso, como Ami du Chambertin, Epoisses ou Livarot.

Serviço e guarda
Recomenda-se servir este Corton Grand cru "Le Rognet" 2022 a uma temperatura entre 15 e 16°C. Beber até cerca de 2032.

Um Grand Cru da Borgonha da Montagne de Corton com caráter marcado e uma estrutura opulenta

A propriedade
Fundada em Beaune em 1720 pelo tanoeiro Edme Champy, a Casa Champy é a mais antiga casa de comércio de vinhos da Borgonha. Explora cerca de 21 hectares nas prestigiadas denominações da Côte de Beaune e combina as atividades de produtor e Négociant-Éleveur. A Casa, integrada no grupo AdVini desde 2016 e tecnicamente dirigida por Dimitri Bazas, prossegue três séculos de inovação e tradição borgonhesas, com um compromisso com a agricultura biológica iniciado em 2007.

A vinha
O Corton Grand Cru "Le Rognet" provém de uma parcela de 0,33 hectares na Montagne de Corton. A vinha situa-se a uma altitude entre 250 e 330 metros e beneficia de uma exposição este-sudeste, bem como de uma configuração em anfiteatro. As vinhas crescem num terroir argilo-calcário e são conduzidas segundo práticas biológicas certificadas.

A colheita
Após um inverno mais ameno e mais seco do que a média, os primeiros rebentos verdes surgiram no início de abril. As condições meteorológicas favoráveis na primeira metade de setembro conferiram à colheita de 2022 generosidade e qualidade.

Vinificação e estágio
A vindima do Corton Grand cru "Le Rognet" 2022 é realizada manualmente. A vinificação segue uma abordagem tradicional, utilizando as leveduras indígenas do vinho. O estágio decorre ao longo de 14 meses em barricas de carvalho, 30% das quais novas.

Casta
Este vinho da Borgonha é elaborado a partir de 100% Pinot Noir.