Champy : Corton Grand cru "Le Rognet" 2008

Características e conselhos de degustação do Corton Grand Cru "Le Rognet" 2008 de Champy

Degustação

Nariz

O nariz revela uma fina complexidade aromática, com notas de especiarias e frutos pretos, acompanhadas por nuances fumadas marcantes.

Boca

A boca distingue-se pela sua estrutura potente e bem construída, oferecendo uma expressão clássica e saborosa de Pinot Noir.

Harmonizações gastronómicas

Este Grand Cru harmoniza na perfeição com carnes vermelhas, pato, ganso, bem como caça de penas.

Serviço e envelhecimento

O Corton Grand Cru "Le Rognet" 2008 merece uma atenção especial no serviço, para revelar toda a sua complexidade aromática.

Um Grand Cru poderoso e estruturado da Côte de Beaune

A propriedade

Fundada em 1720 por Edme Champy, tanoeiro de profissão, Champy continua a ser a mais antiga casa de negociantes de vinhos da Borgonha. Instalado no coração de Beaune, o produtor possui 21 hectares de vinhas que se estendem de Volnay a Corton-Charlemagne, bem como históricas caves do século XV. Pertencente ao grupo Advini e dirigida por Dimitri Bazas desde 2014, a Casa distingue-se pelo seu compromisso pioneiro com a viticultura biológica e biodinâmica desde 2007, perpetuando um saber-fazer artesanal secular.

A vinha

Corton Grand Cru abrange 90 hectares distribuídos pelas aldeias de Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses e Ladoix-Serrigny, na Montagne de Corton, na Côte de Beaune. O Climat Le Rognet beneficia de um cenário privilegiado, em forma de anfiteatro, a uma altitude entre 250 e 330 metros. Esta topografia singular favorece uma maturação ideal das uvas e contribui para a complexidade dos vinhos produzidos.

Vinificação e envelhecimento

O Corton Grand Cru "Le Rognet" 2008 é elaborado segundo os métodos tradicionais da Borgonha, permitindo que o carácter do terroir e a tipicidade do ano sejam plenamente expressos.

Casta

100% Pinot Noir