Valentin Leflaive : Verzenay Extra Brut 20 6.0

Características e dicas de prova do Verzenay Extra Brut 20 6.0 por Valentin Leflaive

Prova

Cor
A cor revela um magnífico tom salmão-rosa.

Nariz
O nariz abre com aromas de pequenos frutos vermelhos, nomeadamente morangos e framboesas, evoluindo para notas cítricas e toques tostados que conferem complexidade e refinamento.

Palato
No palato, este champanhe seduz com a sua estrutura esculpida, rendada e de grande elegância. Recorda com finesse e persistência os frutos percebidos no nariz, oferecendo um equilíbrio perfeito entre generosidade e frescura.

Sugestões de harmonização

Este champanhe rosé harmoniza na perfeição com uma delícia de morango-silvestre e ruibarbo, realçada por verbena cristalina.

Serviço e envelhecimento

Idealmente servido a uma temperatura entre 8°C e 10°C. Este champanhe deve ser consumido até cerca de 2030 para apreciar plenamente a sua frescura e expressão frutada.

Um champanhe rosé Verzenay Grand Cru amplo e preciso

A propriedade

A Maison de Champagne Valentin Leflaive nasceu do encontro de duas grandes tradições francesas: o savoir-faire borgonhês da família Leflaive e o prestigioso terroir de Champagne. Criada em 2015 por Olivier Leflaive, o famoso enólogo de Puligny-Montrachet, a casa foi estabelecida com o objetivo de transpor a excelência e a precisão dos grandes vinhos brancos da Borgonha para a elaboração de champanhes de terroir. O nome Valentin refere-se ao filho de Olivier, nascido em 2007.

A abordagem é parcelar, exigente e resolutamente focada na expressão da variedade de uva Chardonnay, proveniente principalmente da Côte des Blancs (Avize, Mesnil-sur-Oger, etc.). Cada cuvée reflete uma identidade única, vinificada em pequenos volumes, com atenção meticulosa aos élevages (frequentemente parciais em barricas), às baixas dosagens e à pureza aromática. Valentin Leflaive incorpora assim um estilo puro e elegante, dirigido aos amantes de vinhos com carácter.

A vinha

As uvas utilizadas para esta cuvée provêm exclusivamente de parcelas Grand Cru em Verzenay, na região da Montagne de Reims em Champagne. As vinhas, com 55 anos, estão viradas a norte e plantadas em solos argilosos sobre giz a 160 metros de altitude.

As letras definem a variedade de uva e/ou a parcela de cada cuvée, e os números indicam os anos dos vinhos de reserva utilizados, bem como a dosagem. Assim, esta cuvée foi produzida a partir das parcelas de Verzenay; 2020 corresponde ao ano do corte base e, finalmente, 6.0 g refere-se à dosagem de açúcar por litro.

A vinha

As uvas utilizadas para esta cuvée provêm exclusivamente de parcelas Grand Cru em Verzenay, na região da Montagne de Reims em Champagne. As vinhas, com 55 anos, estão viradas a norte e plantadas em solos argilosos sobre giz a 160 metros de altitude.

Vinificação e envelhecimento

Uvas colhidas manualmente. Após uma prensagem fracionada, em que as frações do mosto são separadas e desprezadas, a fermentação decorre em cubas de inox e barricas de carvalho. Este champanhe rosé foi engarrafado em março de 2021 e envelheceu por 31 meses sobre borra, desenvolvendo assim a sua complexidade aromática.

Variedade de uva

100% Pinot Noir.