Valentin Leflaive : Verzenay Extra Brut 20 6.0

Características e Conselhos de Degustação do Verzenay Extra Brut 20 6.0 por Valentin Leflaive

Prova

Cor
A cor revela um magnífico tom rosa-salmão.

Nariz
O nariz abre-se com aromas de pequenas bagas vermelhas, nomeadamente morangos e framboesas, evoluindo para notas cítricas e nuances tostadas que conferem complexidade e refinamento.

Paladar
No paladar, este Champagne encanta pela sua estrutura finamente talhada e rendilhada, exalando grande elegância. Recorda os frutos do nariz com finesse e persistência, oferecendo um equilíbrio perfeito entre generosidade e frescura.

Harmonização

Este Champagne rosé harmoniza na perfeição com uma delícia de morango Mara des Bois e ruibarbo, realçada por verbena cristalina.

Serviço e Envelhecimento

Idealmente servido a uma temperatura entre 8 °C e 10 °C. Este Champagne deve ser apreciado até cerca de 2030 para usufruir plenamente da sua frescura e expressão frutada.

Um Champagne rosé encorpado e requintadamente preciso Grand Cru de Verzenay

A Propriedade

A Maison de Champagne Valentin Leflaive nasceu da aliança de duas grandes tradições francesas: o know-how borgonhês da família Leflaive e o prestigiado terroir de Champagne. Criada em 2015 por Olivier Leflaive, o renomado enólogo de Puligny-Montrachet, a casa foi fundada com o objetivo de transpor a excelência e precisão dos grandes vinhos brancos da Borgonha para a produção de champanhes de terroir. O nome Valentin pertence ao filho de Olivier, nascido em 2007.

A abordagem é baseada em parcelas, exigente e resolutamente focada na expressão da casta Chardonnay, obtida principalmente na Côte des Blancs (Avize, Mesnil-sur-Oger, etc.). Cada cuvée reflete uma identidade única, vinificada em pequenos volumes, com atenção meticulosa ao envelhecimento (frequentemente parcial em barricas), baixas dosagens e pureza aromática. Valentin Leflaive incorpora assim um estilo puro e elegante que agrada aos conhecedores de vinhos de assinatura.

A Vinha

As uvas utilizadas nesta cuvée provêm exclusivamente de parcelas Grand Cru em Verzenay, no terroir Champenois da Montagne de Reims. As videiras, com 55 anos, estão voltadas para norte e plantadas em solos siltosos sobre calcário, a 160 metros de altitude.

As letras designam a casta e/ou a parcela de cada cuvée, enquanto os números especificam os anos dos vinhos de reserva utilizados, bem como a dosagem. Assim, esta cuvée nasceu das parcelas de Verzenay; 2020 indica o ano do lote base e, finalmente, 6.0 g é a dosagem de açúcar por litro.

Vinificação e Envelhecimento

Uvas colhidas manualmente. Após a prensagem fracionada, em que as frações do mosto são separadas e descartadas, a fermentação ocorre em cubas de aço inoxidável e barris de carvalho. Este Champagne rosé foi engarrafado em março de 2021 e beneficiou de 31 meses de envelhecimento sobre ripas, desenvolvendo assim a sua complexidade aromática.

Casta

100% Pinot Noir.