Valentin Leflaive : Extra Brut Blanc de Blancs Avize 16 40

Características e Dicas de Prova do Extra Brut Blanc de Blancs Avize 16 40 por Valentin Leflaive

Degustação

Cor
A cor apresenta um tom amarelo pálido com reflexos verde-esmeralda, realçada por uma efervescência elegante e persistente.

Nariz
O nariz revela uma dimensão mineral e iodada que se desdobra gradualmente em notas de flores brancas e num fresco medley cítrico.

Paladar
No paladar, este Champagne distingue-se pela sua firmeza e intenso carácter calcário. A textura esculpida é acompanhada por um final longo e salino que realça a expressão do terroir Grand Cru d'Avize.

Harmonização de Comida e Vinho

Este Champagne harmoniza na perfeição com carpaccio de vieiras, filé de dourada real com caviar, ou um risoto de lagosta aveludado com cepes jovens. Eleva também uma granita de pera com castanhas confeitadas.

Serviço e Conservação

O Extra Brut Blanc de Blancs Avize 16 40 é idealmente apreciado a 8°C e pode ser apreciado até cerca de 2028.

Um Champagne de Avize que Revela toda a Mineralidade da Côte des Blancs

A Propriedade

A casa de Champagne Valentin Leflaive nasceu do encontro de duas grandes tradições francesas: o saber-fazer borgonhês da família Leflaive e o prestigioso terroir de Champagne. Fundada em 2015 por Olivier Leflaive, o renomado enólogo de Puligny-Montrachet, a casa foi criada com o objetivo de transpor a excelência e a precisão dos grandes vinhos brancos da Borgonha para a criação de Champagnes de terroir. O nome Valentin vem do filho de Olivier, nascido em 2007.

A abordagem é parcelar, rigorosa e decididamente focada na expressão da casta Chardonnay, proveniente principalmente da Côte des Blancs (Avize, Mesnil-sur-Oger, etc.). Cada cuvée reflete uma identidade única, vinificada em pequenos volumes, com atenção meticulosa ao envelhecimento (frequentemente parcial em barrica), baixa dosagem e pureza aromática. Valentin Leflaive encarna assim um estilo puro e elegante que atrai os apreciadores de vinhos artesanais.

A Vinha

Este Extra Brut Blanc de Blancs Avize 16 40 é elaborado a partir de vinhas plantadas na Côte des Blancs, o ilustre terroir da região de Champagne. Localizadas a 150 metros de altitude em solos calcários aflorantes, estas vinhas, com média de 20 anos, beneficiam de uma exposição sudeste ideal.

As letras definem a casta e/ou a parcela de cada cuvée, e os números indicam os anos dos vinhos de reserva utilizados, bem como a dosagem. Assim, esta cuvée provém das parcelas de Avize, 2016 é o ano da base do corte e, finalmente, 4.0 g é a dosagem de açúcar por litro.

Vinificação e Envelhecimento

Colheita manual. Prensagem fracionada seguida de fermentação em cubas de aço inox com a incorporação de 17% de vinhos de reserva. Engarrafado em maio de 2017, este Champagne beneficia de pelo menos 42 meses de envelhecimento sobre as borras. Este Extra Brut Blanc de Blancs foi degorgado em 08/02/2021.

Variedade de Uva

100% Chardonnay.