Valentin Leflaive : Extra Brut Blanc de Blancs CV 17 50

Características e conselhos de degustação do Extra Brut Blanc de Blancs CV 17 50 de Valentin Leflaive

Degustação

Cor
A cor apresenta reflexos esmeralda, realçada por uma efervescência fina e delicada.

Nariz
O aroma revela uma frescura notável, com notas cítricas dominadas pelo limão, acompanhadas de delicados aromas de flores brancas e um final característico salino.

Paladar
No paladar, este champagne impressiona pela grande delicadeza e precisão. Desenvolve-se com um belo volume e um final ligeiramente salino que confere uma assinatura distintiva a todo o conjunto.

Sugestões de harmonização

Este champagne é perfeito como aperitivo e acompanha elegantemente langostins de Croisic, ouriços-do-mar, caviar de Aquitaine ou até mesmo robalo grelhado na plancha.

Serviço e guarda

Esta cuvée deve ser servida a uma temperatura entre 8 e 10 °C e pode ser apreciada até cerca de 2027.

Um Champagne da Côte des Blancs com acentos minerais e salinos

A propriedade

A Casa de Champagne Champagne Valentin Leflaive nasceu do encontro de duas grandes tradições francesas: o savoir-faire borgonhês da família Leflaive e o prestigiado terroir de Champagne. Fundada em 2015 por Olivier Leflaive, o conceituado enólogo de Puligny-Montrachet, a casa foi criada com o desejo de transpor a excelência e a precisão dos grandes Borgonhas brancos para a produção de champagnes centrados no terroir. O nome Valentin pertence ao filho de Olivier, nascido em 2007.

A abordagem é parcelar, exigente e resolutamente centrada na expressão da variedade Chardonnay, proveniente principalmente da Côte des Blancs (Avize, Mesnil-sur-Oger, etc.). Cada cuvée reflete uma identidade única, vinificada em pequenos volumes, com atenção meticulosa ao envelhecimento (frequentemente parcial em barrica), à baixa dosagem e à pureza aromática. Valentin Leflaive assim encarna um estilo puro e elegante, direcionado aos amantes de vinhos de assinatura.

A vinha

Este Extra Brut Blanc de Blancs CV 17 50 provém de três terroirs distintos da Côte des Blancs: Vertus Premier Cru (52 %), Bergères les Vertus Premier Cru (27 %) e Cramant Grand Cru (21 %). As vinhas prosperam em solos argilo-calcários e em giz campaniano, beneficiando de exposições a sul e a sudeste, em altitudes que variam de 100 a 210 metros. A viticultura sustentável Champenoise orienta a gestão da vinha.

As letras definem a variedade de uva e/ou a parcela para cada cuvée, enquanto os números indicam os anos dos vinhos de reserva utilizados, bem como a dosagem. Assim, esta cuvée nasceu das parcelas de Cramant e Vertus, 2017 é o ano do lote base e, finalmente, 5,0 g é a dosagem de açúcar por litro.

Vinificação e envelhecimento

As colheitas são exclusivamente manuais, seguidas de prensagem fracionada. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável, com 34 meses de envelhecimento sobre as borras. O lote incorpora 19 % de vinhos de reserva. Este Extra Brut Blanc de Blancs foi degorgado em 8 de março de 2021.

Castas

100 % Chardonnay.