Valentin Leflaive : Extra Brut Blanc de Blancs Sigma 20 4.0

Características e recomendações de prova do Extra Brut Blanc de Blancs Sigma 20 4.0 de Valentin Leflaive

Prova

Nariz
O buquê revela uma bela complexidade aromática com notas de frutos brancos frescos, acompanhadas por aromas cítricos de yuzu e flores brancas como jasmim. Toques de mel de acácia completam esta elegante e fresca paleta olfativa.

Paladar
A entrada é delicada, com bolhas finas que acariciam o palato. A textura cremosa e mineral revela plenamente a expressão do terroir calcário. O final salino e refrescante, realçado pela baixa dosagem, oferece um comprimento salgado notável.

Sugestões de harmonização

Este champagne combina na perfeição com um tartar de dourada com citrinos e combava, temperado com pimenta Timut.

Serviço e envelhecimento

Melhor apreciado a uma temperatura entre 8°C e 10°C. Este champagne pode ser guardado até cerca de 2030.

Um champagne da Côte des Blancs que revela a expressão pura do chardonnay

A Casa de Champagne

A Casa de Champagne Champagne Valentin Leflaive nasceu da reunião de duas grandes tradições francesas: o savoir-faire da Borgonha da família Leflaive e o prestigiado terroir de Champagne. Fundada em 2015 por Olivier Leflaive, o renomado enólogo de Puligny-Montrachet, a casa foi criada com o objetivo de transpor a excelência e a precisão dos vinhos brancos finos da Borgonha para a produção de champagnes de terroir. O nome Valentin é o do filho de Olivier, nascido em 2007.

A abordagem é parcelar, exigente e resolutamente focada na expressão da variedade de uva chardonnay, proveniente principalmente da Côte des Blancs (Avize, Mesnil-sur-Oger, etc.). Cada cuvée reflete uma identidade única, vinificada em pequenos lotes, com atenção meticulosa ao envelhecimento (frequentemente em parte em barricas), baixas dosagens e pureza aromática. Valentin Leflaive encarna assim um estilo puro e elegante que cativa os entusiastas de vinhos de autor.

A vinha

Este Extra Brut Blanc de Blancs Sigma 20 4.0 é elaborado com uvas provenientes de sete prestigiadas comunas da Côte des Blancs: Cramant, Chouilly, Villeneuve, Grauves, Oger, Le Mesnil-sur-Oger e Avize. As vinhas de chardonnay de 40 anos desenvolvem-se em solos argilo-calcários e calcários, entre 100 e 210 metros de altitude. A exposição a sudeste promove o amadurecimento ideal das uvas. A viticultura sustentável orienta a gestão destas grandes vinhas Champenois.

As letras definem a casta de uva e/ou o lote de cada cuvée, enquanto os números indicam os anos dos vinhos de reserva utilizados e a dosagem. Assim, esta cuvée, produzida a partir de vários lotes, tem o vinho base do ano 2020 e 4,0 g é a dosagem de açúcar por litro.

Vinificação e envelhecimento

Após a vindima manual, a fermentação decorre em cubas de aço inoxidável e em barricas de carvalho. Este Blanc de Blancs, engarrafado em março de 2021, estagia 31 meses sobre as borras, desenvolvendo a finesse das borbulhas e a complexidade aromática.

Variedade de uva

100% chardonnay. Esta cuvée inclui 28% de vinhos de reserva, que aportam complexidade e profundidade ao corte final.