Valentin Leflaive : Extra Brut Blanc de Noirs Verzenay 20 3.0

Características e Dicas de Prova para o Extra Brut Blanc de Noirs Verzenay 20 3.0 por Valentin Leflaive

Prova

Cor
A cor apresenta um ligeiro matiz, reflexo característico da casta Pinot Noir.

Nariz
O bouquet revela uma paleta aromática subtil e delicada, marcada por notas de frutos vermelhos, amêndoa doce e avelã.

Paladar
No paladar, este Champagne destaca-se pela rasgidez e precisão. O paladar prolonga-se com subtis notas amargas que realçam o final, conferindo uma dimensão salivar a todo o conjunto.

Harmonizações

Este Champagne harmoniza na perfeição com cromesquis de frango caipira assado e Comté de 24 meses.

Serviço e Conservação

Idealmente apreciado a uma temperatura entre 8 °C e 10 °C. Este Champagne pode ser degustado até cerca de 2030.

Um Champagne Verzenay Grand Cru de vinhas velhas na Montagne de Reims

A Propriedade

A Maison de Champagne Valentin Leflaive nasceu da conjugação de duas grandes tradições francesas: o know-how burgundiano da família Leflaive e o prestigiado terroir da Champagne. Fundada em 2015 por Olivier Leflaive, o renomado enólogo de Puligny-Montrachet, a casa foi criada com o objetivo de transferir a excelência e precisão dos grandes vinhos brancos de Burgundy para a produção de Champagnes de expressão de terroir. O nome Valentin é o do filho de Olivier, nascido em 2007.

A abordagem assenta em parcela, é rigorosa e resolutamente orientada para exprimir a casta Chardonnay, maioritariamente da Côte des Blancs (Avize, Mesnil-sur-Oger, etc.). Cada cuvée reflete uma identidade única, vinificada em pequenos volumes, com atenção meticulosa ao envelhecimento (por vezes em parte em barricas), baixa dosagem e pureza aromática. Valentin Leflaive encarna assim um estilo puro e elegante, direcionado aos apaixonados por vinhos de autor.

O Vinhedo

Esta cuvée provém exclusivamente do Verzenay Grand Cru, localizado na Montagne de Reims. As vinhas de Pinot Noir com 55 anos estão plantadas em solos silto-argilosos sobre calcário, a 160 metros de altitude, com exposição a norte. Este Champenois vinhedo é gerido de acordo com os princípios da viticultura sustentável.

As letras definem a casta e/ou a parcela de cada cuvée, e os números indicam os anos dos vinhos de reserva utilizados, bem como a dosagem. Assim, esta cuvée provém das parcelas de Verzenay; 2020 é o ano do blend base e finalmente 3,0 g é a dosagem de açúcar por litro.

Vinificação e Envelhecimento

A vindima é realizada inteiramente à mão. A fermentação decorre em cubas de aço inoxidável e em barricas de carvalho. Este Extra Brut Blanc de Noirs foi engarrafado em março de 2021 e beneficiou de 31 meses de envelhecimento em pupitres antes do dégorgement.

Casta

100 % Pinot Noir.