Valentin Leflaive : Extra Brut Blanc de Blancs Mesnil sur Oger 17 5.0

Características e Sugestões de Prova do Extra Brut Blanc de Blancs Mesnil-sur-Oger 17 5.0 por Valentin Leflaive

Degustação

Nariz
O bouquet revela uma paleta aromática refinada, combinando notas cítricas (tangerina) e verbena.

Paladar
O ataque é vivo e elegante, sustentado por uma textura cremosa e bolhas finas. O paladar expressa uma bela mineralidade típica do terroir, sustentada por uma acidez pronunciada que confere frescura e persistência. O final mineral prolonga-se com subtis notas especiadas.

Harmonizações

Este champanhe harmoniza perfeitamente com caviar, langostins de Croisic, lagosta da Bretanha ou turbot grelhado na plancha.

Serviço e Envelhecimento

Servir idealmente entre 8°C e 10°C. Esta cuvée pode repousar em caves até cerca de 2027 para apreciar plenamente a sua frescura.

A mineralidade e riqueza de um Champagne Grand Cru da Côte des Blancs

A propriedade

A Casa Champagne Valentin Leflaive nasceu do encontro de duas grandes tradições francesas: a expertise borgonhesa da família Leflaive e o prestigioso terroir de Champagne. Criada em 2015 por Olivier Leflaive, o renomado enólogo de Puligny-Montrachet, a casa foi fundada com o desejo de transpor a excelência e precisão dos grandes Borgonhas brancos para a elaboração de Champagnes que expressem o terroir. O nome Valentin é o do filho de Olivier, nascido em 2007.

A abordagem baseia-se em parcelas, exigente e resolutamente focada na expressão da casta Chardonnay, proveniente principalmente da Côte des Blancs (Avize, Mesnil-sur-Oger, etc.). Cada cuvée reflete uma identidade única, vinificada em pequenos volumes, com atenção meticulosa ao envelhecimento (frequentemente parcial em barricas), baixas dosagens e pureza aromática. Valentin Leflaive personifica assim um estilo puro e elegante que atrai entusiastas de vinhos artesanais.

A vinha

Este Extra Brut Blanc de Blancs é elaborado exclusivamente com uvas provenientes de parcelas Grand Cru situadas em Mesnil-sur-Oger, no prestigioso terroir Champenois da Côte des Blancs. As vinhas de Chardonnay, com 20 anos, desenvolvem-se em solos de calcário e sílex aflorantes, a 150 metros de altitude. As exposições a sul e sudeste promovem a maturação ideal das uvas, colhidas manualmente segundo os princípios da viticultura sustentável.

As letras definem a casta e/ou o talhão de cada cuvée, e os números indicam os anos dos vinhos de reserva utilizados, bem como a dosagem. Assim, esta cuvée nasceu nas parcelas de Mesnil-sur-Oger, 2017 é o ano da mistura base e, finalmente, 5.0 g é a dosagem de açúcar por litro.

Vinificação e Envelhecimento

Após a colheita manual, a fermentação ocorre em cubas de aço inoxidável. Este Extra Brut Blanc de Blancs beneficia de um envelhecimento prolongado de 50 meses em ripas, enriquecido pela incorporação de 12% de vinhos de reserva que conferem complexidade e profundidade. O engarrafamento ocorreu em junho de 2018.

Variedade de uva

100% Chardonnay