Thiénot : Garance Blanc de Noirs 2012

Características e notas de prova do Garance Blanc de Noirs 2012 da Thiénot

Prova

Nariz
Particularmente expressivo e de grande complexidade, revela aromas de frutos amarelos maduros e mirabela, entrelaçados com notas de frutos secos. Toques de citrinos escuros, flores secas, especiarias doces e café torrado enriquecem ainda mais este bouquet.

Boca
Dinâmica e dotada de uma estrutura imponente, oferece uma bela mineralidade a par de uma notável profundidade. O conjunto mantém-se muito elegante, prolongando-se até um final saboroso, longo e cheio de tensão.

Harmonização com pratos
Esta cuvée harmoniza-se maravilhosamente com carnes delicadas, como borrego da primavera ou aves de Bresse. Acompanha também na perfeição uma frigideira de cogumelos silvestres, um queijo de pasta prensada cozida, como um Comté envelhecido durante 24 meses, ou uma sobremesa de frutos vermelhos, como uma tarte de cereja.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente o Garance Blanc de Noirs 2012, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 8 e 10 °C. Este vinho apresenta um potencial de guarda superior a 10 anos.

Um champanhe com carácter que alia a potência do Pinot Noir à elegância da Maison Thiénot

A propriedade
Fundada em 1985 por Alain Thiénot, antigo corretor, a Casa Champagne Thiénot é uma propriedade familiar e independente situada no coração de Reims. Hoje, os seus filhos, Garance e Stanislas Thiénot, estão à frente da propriedade e gerem um vinhedo de aproximadamente 30 hectares, maioritariamente classificados como grands crus e premiers crus. Esta marca contemporânea distingue-se pela sua audácia e pelas suas raízes profundas em terroirs históricos, oferecendo vinhos que aliam brilhantemente a tradição de Champagne à modernidade.

O vinhedo
As uvas utilizadas nesta cuvée provêm principalmente da Montagne de Reims, um terroir essencial de Champagne. O aprovisionamento assenta numa rigorosa seleção de terroirs prestigiados, com cerca de 30 % de aldeias classificadas como grand cru, tais como Aÿ e Mailly, e 55 % de premiers crus, incluindo Taissy, Avenay-Val-d'Or, Mareuil-sur-Aÿ e Cumières. Algumas parcelas situadas em Les Riceys completam esta seleção qualitativa.

A colheita
O ano 2012 caracteriza-se por condições climáticas que favoreceram uma vindima rica e intensa. Esta colheita produziu bagos com grande maturidade aromática, conservando ao mesmo tempo uma belíssima tensão natural, oferecendo assim um equilíbrio ideal entre concentração e frescura.

Vinificação e estágio
A elaboração do Garance Blanc de Noirs 2012 começa com uma fermentação malolática realizada a 100 %. Após o engarrafamento em maio de 2013, as garrafas beneficiam de um longo estágio sobre borras de nove anos nas caves históricas da Casa em Reims. O dégorgement tardio ocorreu em setembro de 2022.

Castas
Este lote é composto por 90 % de Pinot Noir e 10 % de Pinot Meunier.