Thiénot : Alain Thiénot 2012

Características e Sugestões de Prova do Alain Thiénot 2012 by Thiénot

Prova

Cor

A cor é um belo amarelo dourado com bonitos reflexos verdes, sugerindo uma frescura que se manteve preservada apesar da maturidade do millésime.

Nariz

O nariz revela notas subtis de frutos secos, avelã e pistácio, acompanhadas por aromas de limão cristalizado com ligeiros toques amanteigados e a brioche.

Boca

A boca é generosa e fresca, sustentada por uma mousse cremosa e um belo comprimento. Surgem notas de limão que começa apenas a tornar-se confitado, prolongadas por subtis toques de mentol que conferem ao final de boca uma frescura distintiva.

Um Champagne da Maison Thiénot, em Equilíbrio entre a Frescura Cítrica e as Notas de Frutos Secos

O domínio

Fundada em 1985 em Taissy, perto de Reims, a casa de Champagne Thiénot é uma casa independente e familiar, criada por Alain Thiénot após vinte anos de experiência como corretor de Champagne. As suas vinhas estendem-se atualmente por 30 hectares de parcelas Grand Cru e Premier Cru, nomeadamente em Aÿ e na Côte des Blancs. Atualmente dirigida por Garance e Stanislas Thiénot, filhos do fundador, a casa perpetua um estilo assente numa frescura elegante, a partir das suas adegas históricas situadas no coração de Reims.

A vinha

A vinha da Thiénot estende-se por 30 hectares, repartidos entre parcelas Grand Cru na histórica Grande Vallée, em Aÿ, e na Côte des Blancs, bem como parcelas Premier Cru em Dizy, Cumières e nas encostas a sul de Épernay, no coração da Champagne. A vinha é conduzida segundo uma abordagem de viticultura sustentável, certificada VDC e Haute Valeur Environnementale, aliada a uma gestão ponderada dos tratamentos na vinha.

O millésime

O ano 2012 é considerado um millésime de renome na Champagne, tendo permitido a produção de várias cuvées millésimées na Maison Thiénot. As uvas desta vindima proporcionaram uma base suficientemente rica e equilibrada para suportar um longo estágio em cave.

Vinificação e estágio

Desde a sua origem, a Maison Thiénot optou por uma cave de vinificação em aço inoxidável com temperatura controlada, a fim de preservar a integridade do fruto durante a vinificação. A Cuvée Alain Thiénot 2012 beneficia depois de um estágio prolongado em garrafa nas caves escavadas sob a cidade de Reims, onde as cuvées millésimées podem repousar até dezasseis anos, um tempo que molda a textura e a complexidade do vinho.

Castas

Chardonnay e Pinot Noir.