Thiénot : Cuvée Alain Thiénot 2008

Características e Sugestões de Prova da Cuvée "Alain Thiénot" 2008 da Champagne Thiénot

Notas de Prova

Aspeto
Este vinho revela uma delicada cor dourada pálida, realçada por um brilho notável e por uma efervescência excecionalmente fina.

Nariz
De grande complexidade, o buquê aromático abre com notas de fruta amarela madura e manga, harmoniosamente entrelaçadas com toques de flores secas. Subtis nuances de pão torrado e praliné enriquecem o conjunto.

Boca
O ataque revela um vinho simultaneamente redondo, sedoso e encorpado. O palato distingue-se por uma tensão e uma frescura notáveis, sustentadas por uma delicada salinidade, antes de se prolongar num final longo com nuances calcárias.

Harmonizações com Comida e Vinho

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com um aperitivo de presunto curado envelhecido. Acompanha também com elegância peixes brancos ou marisco nobre, como lavagante, lagostins ou vieiras.

Serviço e Conservação

Para apreciar plenamente esta colheita de 2008, recomendamos servi-la a uma temperatura entre 9 e 10 °C. Com grande potencial, este champanhe pode ser guardado durante muitos anos, pronto para celebrar momentos especiais.

A Pureza e a Complexidade de um Grande Champanhe da Casa Thiénot

O Domínio

Fundada em 1985, a casa Thiénot impôs-se rapidamente na paisagem da Champagne graças a uma visão resolutamente moderna e criativa. Situado no coração de Reims, este domínio familiar independente continua hoje a ser dirigido pelo seu fundador, apoiado pelos filhos Garance e Stanislas. Apoiando-se na experiência do seu criador, antigo corretor, a casa distingue-se pelas suas exigências de qualidade irredutíveis, pela fidelidade na origem das uvas e pelo compromisso com uma viticultura sustentável, propondo cuvées contemporâneas de grande precisão.

A Vinha

A casa explora uma vinha de aproximadamente 30 hectares, metade da qual classificada como Grand Cru e Premier Cru. As parcelas estendem-se por terroirs prestigiados como Aÿ, no Vale do Marne, bem como Avize e Le Mesnil-sur-Oger, na Côte des Blancs. Cultivadas segundo os princípios da viticultura sustentável, estas vinhas de Champagne beneficiam de uma grande diversidade de solos, nomeadamente calcários, que dão origem a uvas de qualidade excecional.

A Colheita

Considerado um dos melhores anos das últimas duas décadas, 2008 foi marcado por um clima contrastante, que combinou sol e frescura. A vindima decorreu sob um céu clemente e com temperaturas frescas, originando uvas perfeitamente sãs, com maturação ideal e acidez preservada.

Vinificação e Estágio

A criação desta cuvée visa preservar a pureza aromática das bagas. A fermentação e o estágio decorrem, por isso, integralmente em cubas de aço inoxidável, sem qualquer influência da madeira. O vinho beneficia depois de um longo estágio sobre as borras finas nas caves da casa, de modo a desenvolver toda a sua complexidade.

Castas

Chardonnay (60%)
Pinot Noir (40%)