Soutiran : Rosé Grand Cru

Notas de prova e características do Rosé Grand Cru de Soutiran

Prova

Aparência

O vinho revela uma tonalidade rosa-pálida, realçada por delicados reflexos salmão.

Nariz

O bouquet é fresco e vibrante, libertando aromas de morangos esmagados e frutos vermelhos silvestres, subtilmente elevados por notas cítricas.

Boca

A boca oferece uma frescura revigorante envolvida numa textura aveludada. Os sabores de morango silvestre entrelaçam-se com toques cítricos, tudo sustentado por uma mineralidade cretácea e salina. O final, elegantemente equilibrado, conjuga uma acidez vibrante com uma riqueza delicada.

Harmonização gastronómica

Considerado pelo domínio como o champanhe de aperitivo por excelência, este vinho harmoniza-se também maravilhosamente com saladas que apresentem queijo de cabra de notas acidas, frutos do mar leves como vieiras salteadas com cítricos, ou aves delicadas servidas com molhos à base de fruta. Os pratos que incorporem laranja sanguínea, ruibarbo ou outros frutos vermelhos ácidos criarão uma harmonia perfeita.

Serviço e guarda

Graças ao seu envelhecimento prolongado, o Rosé Grand Cru possui uma longevidade notável, oferecendo simultaneamente uma frescura ideal desde já, na sequência do seu recente dégorgement.

Um champanhe Grand Cru de grande elegância por Soutiran

O domínio

Oficialmente fundado em 1971 por Patrick Soutiran, Soutiran é uma propriedade familiar situada no coração da Champagne. Atualmente, a terceira geração, representada por Estelle Blanche e Fabrice Nicolas Soutiran, dirige esta propriedade artesanal. O domínio cultiva uma vinha de seis hectares com uma abordagem respeitadora do ambiente. Distinguindo-se das grandes casas pelos seus métodos tradicionais e pela intervenção mínima, o domínio empenha-se em exprimir toda a autenticidade do seu terroir através de cuvées que beneficiam de um envelhecimento prolongado nas suas caves de giz.

A vinha

As vinhas estendem-se pelas encostas da Montagne de Reims, principalmente no excecional terroir da aldeia de Ambonnay, classificada como Champagne Grand Cru. Os solos, particularmente ricos em giz, cálcio e magnésio, proporcionam uma drenagem ideal, retendo simultaneamente a humidade necessária em períodos de seca. O domínio pratica uma viticultura sustentável, orientada por análises precisas dos solos que permitem uma fertilização orgânica direcionada, sem recorrer a produtos químicos, a fim de preservar a saúde das videiras.

O assemblage

Este champanhe rosé é elaborado pela técnica do assemblage, incorporando uma pequena proporção de vinho tinto numa base de vinho branco. Assenta numa colheita de base de 2020, judiciosamente complementada por vinhos de reserva de colheitas anteriores.

Vinificação e envelhecimento

Fiel à filosofia do domínio, o Rosé Grand Cru beneficia de uma abordagem de vinificação com intervenção mínima. A sua criação distingue-se por um envelhecimento prolongado de cinco a oito anos nas caves de giz da propriedade, ultrapassando largamente as exigências da denominação. As garrafas recentemente colocadas no mercado foram dégorgées entre 2024 e 2025 para garantir uma frescura ideal.

Castas

92% Chardonnay, 8% Pinot Noir