Soutiran : Millésimé Grand cru 2020

Características e notas de prova do Soutiran Millésimé Grand Cru 2020

Prova

Nariz
O bouquet aromático revela uma grande elegância, desvendando aromas de flores brancas e brioche que se entrelaçam com notas de frutos brancos, pera, marmelo e frutos vermelhos. Um toque de mel arredonda este conjunto, sustentado por uma mineralidade salina pronunciada.

Boca
O ataque é suave e rico, oferecendo uma boca opulenta, longa e perfeitamente equilibrada. A efervescência está magnificamente integrada graças ao longo estágio. Surgem sabores de maçã e especiarias, realçados por uma espinha dorsal mineral com nuances iodadas típicas do seu terroir calcário.

Harmonização gastronómica
Este vinho gastronómico harmoniza maravilhosamente com marisco, sapateira ou lavagante. A sua bela vivacidade e a finura das suas bolhas contrastam idealmente com a textura rica dos mariscos, fazendo sobressair os seus sabores delicados e iodados.

Serviço e guarda
O Millésimé Grand Cru 2020 possui uma estrutura robusta que lhe confere um excelente potencial de guarda. Conservado em boas condições, continuará a desenvolver a sua complexidade aromática em garrafa durante vários anos.

Um champanhe Grand Cru complexo e gastronómico elaborado pela Soutiran

O domínio
Fundado nos anos 1950, o domínio Soutiran está sediado em Ambonnay, no coração da Champagne. Atualmente, Valérie Renaux, neta do fundador, e o seu marido Patrick Renaux dirigem esta propriedade familiar. O domínio cuida de seis hectares de vinhas próprias e gere mais quatro, incluindo parcelas classificadas como Premier Cru e Grand Cru. A casa distingue-se pela sua abordagem artesanal, pelo seu compromisso com uma viticultura sustentável e pelos seus estágios prolongados. Estes métodos tradicionais dão origem a vinhos gastronómicos de grande profundidade.

O vinhedo
As vinhas prosperam no terroir de Ambonnay, uma aldeia classificada como Grand Cru situada na Montagne de Reims, em Champagne. O vinhedo estende-se sobre solos argilo-calcários particularmente ricos em magnésio, o que confere às uvas uma assinatura mineral, salina e iodada única. A equipa cultiva as suas parcelas com o máximo respeito pelo ambiente, praticando uma viticultura sustentável que inclui o uso de fertilizantes orgânicos para nutrir os solos empobrecidos e preservar a autenticidade do terroir.

A colheita
2020 é reconhecido como um excelente ano vitícola na região, oferecendo condições climáticas favoráveis que permitiram colher uvas de grande qualidade, garantindo um vinho equilibrado e fresco.

Vinificação e estágio
Para elaborar o Millésimé Grand Cru 2020, a casa privilegia métodos pacientes e tradicionais. Uma parte do volume, estimada em cerca de 11%, é vinificada em barricas de carvalho. O vinho beneficia depois de um estágio prolongado sobre as borras durante vários anos, muito além dos padrões habituais, seguido de um repouso mínimo de seis meses sobre rolha antes de ser colocado à venda.

Castas
Este lote é composto por 53% de Chardonnay e 47% de Pinot Noir.