Soutiran : Blanc de Blancs Grand cru

Características e notas de prova do Blanc de Blancs Grand Cru de Soutiran

Notas de prova

Aspeto
Este vinho apresenta uma cor branca cintilante de notável limpidez.

Nariz
O bouquet aromático revela grande delicadeza e uma bela frescura. Desvenda notas de citrinos frescos, maçã verde e pera, realçadas por toques de raspa de laranja, maçã assada, pedra esmagada e subtis nuances tostadas.

Boca
Na boca, este vinho oferece uma textura cremosa e uma bela tensão. Particularmente refrescante, a prova é marcada por sabores de citrinos e toranja, sustentados por uma mineralidade calcária. Nuances de maçapão e pão tostado entrelaçam-se antes de conduzir a um final suave e elegante.

Harmonização de pratos e vinhos
Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com frutos do mar, como ostras ou um ceviche de robalo com lima, bem como com vieiras salteadas. Acompanha também carnes brancas em molho cremoso de cogumelos, vitela assada ou pratos vegetarianos como um risoto de espargos. Quanto aos queijos, um queijo de cabra fresco ou um Comté envelhecido serão excelentes escolhas.

O requinte e a precisão de um champanhe Grand Cru de exceção de Soutiran

A propriedade
Situada em Ambonnay, no coração da região de Champagne, esta propriedade familiar viu a sua marca ser oficialmente criada em 1954 por Gérard Soutiran. Atualmente, a terceira geração, encarnada por Valérie Renaux-Soutiran e o seu marido Patrick Renaux, dirige esta prestigiada propriedade. O vinhedo estende-se por cerca de seis hectares, principalmente em terroirs classificados como Grand Cru. A casa distingue-se pelo seu compromisso em valorizar a autenticidade do seu terroir através de práticas vitícolas sustentáveis, conjugando o respeito pelas tradições da Champagne com uma abordagem moderna e respeitadora do ambiente.

O vinhedo
As vinhas beneficiam do terroir excecional de Ambonnay, uma aldeia classificada como Grand Cru e situada na Montagne de Reims, uma zona emblemática do vinhedo da Champagne. Os solos são compostos maioritariamente por giz com inclusões argilosas, oferecendo uma drenagem ideal ao mesmo tempo que retêm a humidade necessária. A propriedade aplica métodos de viticultura sustentável, realizando análises de solo precisas para direcionar especificamente a aplicação de fertilizantes orgânicos nas parcelas que deles necessitam.

Vinificação e estágio
Para a produção deste Grand Cru Blanc de Blancs, o processo de vinificação é conduzido com particular cuidado. Uma proporção de 20% dos vinhos estagia em barricas de carvalho para conferir complexidade adicional, enquanto o restante é vinificado em cubas de aço inoxidável para preservar a frescura. O engarrafamento decorreu em maio de 2023 e o dégorgement está previsto para 2026.

Casta
Este champanhe Grand Cru é elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay.