Soutiran : Cuvée Alexandre Premier Cru

Notas de prova e características da Cuvée Alexandre Premier Cru por Soutiran

Prova

Aparência
Este vinho revela uma tonalidade dourada e límpida, que reflete a sua evolução e riqueza.

Nariz
O bouquet abre-se em aromas de massa de amêndoa e limão cristalizado, antes de evoluir para nuances de pera, pêssego e frutos carnudos.

Boca
A boca revela-se viva e carnuda, oferecendo aromas de maçã verde, amêndoa torrada e raspa de limão. A textura é densa e sedosa, sustentada por uma efervescência moderada e por uma tensão mineral cretácea. O final prolonga-se demoradamente em notas de frutos amarelos e num toque salino.

Harmonizações gastronómicas
Esta cuvée é a companhia ideal para foie gras, queijos de cabra ou um tártaro de atum. Harmoniza-se igualmente na perfeição com frutos do mar, como ostras e marisco, bem como com pratos mais ricos, graças à sua estrutura generosa.

Serviço e guarda
A Cuvée Alexandre Premier Cru está pronta para ser apreciada assim que é lançada, graças ao seu prolongado repouso na cave.

A elegância de um grande terroir cretáceo de Champagne

A propriedade
Fundada nos anos 1950 por Gérard Soutiran, o primeiro a utilizar este nome nas suas garrafas, a marca ganhou notoriedade na região de Champagne. Situada em Ambonnay, esta propriedade familiar estende-se por cerca de seis hectares. Atualmente, a propriedade é dirigida por Valérie Soutiran e pelo seu marido Patrick Renaux, que encarnam a quarta geração. A casa distingue-se pelo seu longo estágio sobre ripas e pela sua abordagem respeitadora do ambiente, produzindo vinhos gastronómicos reconhecidos pela sua grande complexidade.

A vinha
A propriedade cultiva cerca de seis hectares de vinha no coração de Champagne, principalmente no terroir classificado como Grand Cru de Ambonnay, bem como em parcelas Premier Cru em Ludes, Chamery, Trépail e Chigny-les-Roses. As vinhas prosperam em solos tipicamente cretáceos, trabalhados segundo métodos sustentáveis. A vinha é cuidada com uma utilização limitada de herbicidas e com a adição de fertilizantes orgânicos, de forma a preservar o equilíbrio natural dos solos.

A colheita
Esta edição provém exclusivamente da vindima de 2018. A casa faz a escolha distintiva de valorizar as condições climáticas da vindima de um único ano para elaborar esta cuvée, conferindo-lhe uma personalidade única.

Vinificação e estágio
Os bagos destinados à Cuvée Alexandre Premier Cru são prensados com prensa de membrana. As fermentações alcoólica e malolática decorrem com controlo de temperatura, enquanto uma parte do mosto fermenta em grandes cascos de madeira. O vinho beneficia em seguida de um estágio prolongado de seis anos sobre ripas nas caves da propriedade, seguido de um repouso de pelo menos seis meses sobre rolha após o dégorgement.

Castas
Este vinho é elaborado a partir de um lote de 40% de pinot noir, 40% de chardonnay e 20% de pinot meunier.