Nathalie Falmet : Tentation Rosée 2022

Características e notas de prova do Tentation Rosée 2022 de Nathalie Falmet

Prova

Aspeto
Tonalidade rosada delicada.

Nariz
Belamente complexo, revela aromas de morango seco, baga de roseira-brava e raspa de laranja sanguínea, com nuances subtis de pedra quente e folha de chá.

Boca
O ataque é guloso em frutos vermelhos, seguido de notas vivas que despertam o paladar. O conjunto é estruturado por uma bela vivacidade e uma textura sedosa, sustentada por bolhas de grande finura.

Harmonizações
Ideal como aperitivo com tostas de salmão fumado ou um bolo salgado. À mesa, este vinho harmoniza-se na perfeição com peixe assado no forno acompanhado de um molho picante ou com carnes grelhadas no churrasco.

Serviço e guarda
Recomenda-se servir o Tentation Rosée 2022 a uma temperatura entre 10 e 12 °C. Dotado de um belo potencial, este vinho pode ser guardado e apreciado até cerca de 2032.

A expressão autêntica de um champanhe rosé por Nathalie Falmet

O domínio
Situado no coração da Côte des Bar, o domínio é dirigido por Nathalie Falmet, uma das poucas mulheres a ser simultaneamente viticultora e enóloga em Champanhe. Embora tenha iniciado a sua atividade em 1993, a empresa comercial desta marca foi oficialmente constituída a 1 de abril de 2009. Figura pioneira e rigorosa, a atual proprietária alia a precisão científica ao saber-fazer artesanal para elaborar vinhos de carácter. O domínio destaca-se pela sua abordagem parcela a parcela e pelo seu compromisso ambiental, refletindo a identidade única deste terroir meridional.

A vinha
A vinha estende-se por 3,40 hectares no Aube, em solos argilo-calcários do Kimmeridgiano que recordam os da região de Chablis. Conduzida em agricultura sustentável, é detentora da certificação Haute Valeur Environnementale nível 3 (HVE3) desde 2021, garantindo a preservação da biodiversidade e a redução dos fatores de produção. Cada parcela é cuidadosamente trabalhada para permitir que a singularidade deste terroir de Champanhe se exprima.

Vinificação e estágio
O Tentation Rosée 2022 é produzido pelo método da sangria direta. As uvas passam por uma maceração de 24 a 48 horas para extrair cor e aromas. A vinificação decorre depois em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada, sem colagem nem filtração. Por fim, o vinho beneficia de um estágio sobre ripas na cave durante 24 meses para desenvolver toda a sua complexidade.

Castas
50% Pinot Noir e 50% Pinot Meunier.