Nathalie Falmet : Parcelle ZH 318 2014

Características e notas de prova da cuvée Parcelle ZH 318 2014 de Nathalie Falmet

Prova

Aparência
Tonalidade dourada pálida, realçada por delicados reflexos esverdeados.

Nariz
O bouquet é generoso e altamente complexo, libertando aromas de mel de acácia e citrinos cristalizados, entrelaçados com notas de praliné e avelã torrada.

Boca
A boca oferece uma tensão soberba sustentada por bolhas extremamente finas. O conjunto distingue-se por um equilíbrio perfeito entre uma grande frescura e uma acidez bem estruturada, prolongando-se num final longo com acentos cítricos.

Harmonização com pratos

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com frutos do mar e a carne delicada de crustáceos, como o caranguejo ou a lagosta.

Um champanhe puro e expressivo, fiel ao terroir

O domínio

Localizado em Rouvres-les-Vignes, o domínio familiar foi retomado por Nathalie Falmet em 1993, marcando a criação da sua atividade vitivinícola independente. Esta enóloga dirige atualmente este confidencial domínio de 3,40 hectares. Aliando rigor científico a uma sensibilidade artesanal, elabora os seus vinhos com precisão graças ao seu próprio laboratório. Privilegiando uma agricultura sustentável, produz cuvées de parcela única que exprimem toda a singularidade da Côte des Bar.

O vinhedo

Esta cuvée provém exclusivamente da microparcela registada como ZH 318, situada no sul da Champagne. Plantadas há cerca de cinquenta anos, por volta de 1974, estas vinhas velhas prosperam em solos argilo-calcários do Kimmeridgiano. Este terroir específico da Côte des Bar é cultivado segundo métodos sustentáveis, com o maior respeito pelos ciclos naturais.

Vinificação e estágio

A vinificação deste vinho é integralmente realizada em barricas de carvalho com uma capacidade de 350 litros. Este método artesanal confere à cuvée uma textura singular e uma complexidade notável, preservando ao mesmo tempo a expressão pura da fruta.

Casta

100% Pinot Noir.